買ったばかりの野菜が気づいたらシワシワ…そんな失敗をゼロにするため、50品目以上の野菜を“冷蔵・野菜室・冷凍・常温”の最適温度と保存期間で完全ガイドしました。
八百屋歴14年の筆者がプロ目線でまとめた早見表＆冷凍適性★5段階も掲載。まずは果菜類の保存方法からチェックして、冷蔵庫をムダなく使いこなしましょう！
目次
果菜類の保存方法
きゅうり
- 冷蔵保存：ポリ袋に入れ、立てて野菜室（10 ℃前後）へ
- 保存期間：4〜5 日
- 冷凍ポイント：薄切り→塩もみ→水気を絞り冷凍（和え物向き）
- 冷凍適性：★★★☆☆
あわせて読みたい
きゅうりを冷凍したらまずい？たった1つのコツでおいしく食べる方法を八百屋が伝授します
「冷凍したきゅうりってブヨブヨしてまずいよね？きゅうりをおいしく冷凍したい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること 冷凍きゅうりがまずい原…
トマト
- 冷蔵保存：未熟は常温追熟、完熟はヘタを下にして野菜室
- 保存期間：常温2〜3 日／冷蔵1週間
- 冷凍ポイント：丸ごと冷凍で皮むき簡単、煮込み用
- 冷凍適性：★★★★☆
あわせて読みたい
【トマトは冷凍するとまずい？】おいしく長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「トマトが長持ちする保存方法を知りたい。冷凍したトマトはまずいって聞くけど本当？」 今回はこんな疑問に答えていきます。 この記事で学べること トマトが長持ちする…
ピーマン
- 冷蔵保存：水気を拭きポリ袋＋野菜室
- 保存期間：7 日
- 冷凍ポイント：細切りで冷凍。凍ったまま炒め物へ
- 冷凍適性：★★★★☆
あわせて読みたい
【ピーマンは冷凍するとまずい？】おいしく長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「ピーマンが長持ちする保存方法を知りたい。冷凍したピーマンはまずいって聞くけど本当？」 今回はこんな疑問に答えていきます。 この記事で学べること ピーマンが長持…
かぼちゃ
- 常温保存：丸ごとは風通しの良い暗所（15 ℃前後）
- 保存期間：1 か月（カット後冷蔵で3〜4 日）
- 冷凍ポイント：加熱して角切り冷凍。スープ・サラダに
- 冷凍適性：★★★★☆
あわせて読みたい
【かぼちゃは冷凍するとまずい？】おいしく長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「かぼちゃが長持ちする保存方法を知りたい。冷凍したかぼちゃはまずいって聞くけど本当？」 今回はこんな疑問に答えていきます。 この記事で学べること かぼちゃが長持…
なす
- 冷蔵保存：ポリ袋＋野菜室。低温障害注意
- 保存期間：5〜6 日
- 冷凍ポイント：乱切り→油を薄くまぶし冷凍。炒め物向き
- 冷凍適性：★★★☆☆
あわせて読みたい
【なすは冷凍するとまずい？】おいしく長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「なすが長持ちする保存方法を知りたい。冷凍したなすはまずいって聞くけど本当？」 今回はこんな疑問に答えていきます。 この記事で学べること なすが長持ちする保存方…
ズッキーニ
- 冷蔵保存：ペーパー＋ポリ袋で野菜室
- 保存期間：7 日
- 冷凍ポイント：輪切り冷凍。炒め物やラタトゥイユに
- 冷凍適性：★★★★☆
あわせて読みたい
【ズッキーニは冷凍するとまずい？】おいしく長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「ズッキーニが長持ちする保存方法を知りたい。冷凍したズッキーニはまずいって聞くけど本当？」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること ズッキーニ…
ゴーヤ
- 冷蔵保存：新聞紙で包み野菜室
- 保存期間：5 日
- 冷凍ポイント：薄切り→湯通し→冷凍。炒め物・チャンプルー
- 冷凍適性：★★★☆☆
あわせて読みたい
【ゴーヤは冷凍するとまずい？】おいしく長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「ゴーヤが長持ちする保存方法を知りたい。冷凍したゴーヤはまずいって聞くけど本当？」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること ゴーヤが長持ちする…
オクラ
- 冷蔵保存：ペーパー包み＋ポリ袋で野菜室
- 保存期間：4〜5 日
- 冷凍ポイント：塩ずり→下茹で→丸ごと冷凍
- 冷凍適性：★★★★☆
あわせて読みたい
【おくらは冷凍するとまずい？】おいしく長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「おくらが長持ちする保存方法を知りたい。冷凍したおくらはまずいって聞くけど本当？」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること おくらが長持ちする…
さらに長持ち＞＞新鮮な野菜の選び方を知っておこう
葉菜類の保存方法
キャベツ
- 冷蔵保存：芯をくり抜き湿らせたペーパーを詰め、立て野菜室
- 保存期間：1〜2 週間
- 冷凍ポイント：千切り→冷凍は炒め物向き（食感低下）
- 冷凍適性：★★☆☆☆
あわせて読みたい
冷凍したキャベツはまずい？原因とおいしいまま凍らせる方法を紹介
「冷凍したキャベツってまずいよね。おいしく冷凍する方法が知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること 冷凍したキャベツがまずい原因がわ…
レタス
- 冷蔵保存：芯を抜きペーパー＋ポリ袋で野菜室
- 保存期間：3〜4 日
- 冷凍ポイント：不向き（シャキ感消失）
- 冷凍適性：☆☆☆☆☆
あわせて読みたい
【3倍長持ち】レタスの保存方法を八百屋歴10年目が解説します
「レタスが長持ちする保存方法を知りたい。」 今回はこんな疑問に答えていきます。 この記事で学べること レタスの最適な保存場所が分かる レタスが長持ちする方法がわ…
白菜
- 冷蔵保存：新聞紙で包み立て野菜室
- 保存期間：2 週間（カット後3〜4 日）
- 冷凍ポイント：ざく切り→下茹で冷凍。鍋・炒め物に
- 冷凍適性：★★☆☆☆
あわせて読みたい
【白菜は冷凍するとまずい？】おいしく長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「白菜が長持ちする保存方法を知りたい。白菜は冷凍するとまずいって本当？」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること 白菜が長持ちする保存方法が分…
ほうれん草
- 冷蔵保存：根元を湿らせ立て野菜室
- 保存期間：2〜3 日
- 冷凍ポイント：固茹で→水気を絞り小分け冷凍。凍ったまま汁物へ
- 冷凍適性：★★★★★
あわせて読みたい
【ほうれん草は冷凍するとまずい？】おいしく長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「ほうれん草が長持ちする保存方法を知りたい。冷凍したほうれん草はまずいって聞くけど本当？」 今回はこんな疑問に答えていきます。 この記事で学べること ほうれん草…
小松菜
- 冷蔵保存：根元を湿らせポリ袋立て保存
- 保存期間：5 日
- 冷凍ポイント：生カット冷凍でスムージーや汁物に
- 冷凍適性：★★★★★
あわせて読みたい
【小松菜は冷凍するとまずい？】おいしく長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「小松菜が長持ちする保存方法を知りたい。冷凍した小松菜はまずいって聞くけど本当？」 今回はこんな疑問に答えていきます。 この記事で学べること 小松菜が長持ちする…
チンゲン菜
- 冷蔵保存：ペーパー＋ポリ袋で野菜室
- 保存期間：5 日
- 冷凍ポイント：固茹でして茎と葉を分け冷凍。炒め物向き
- 冷凍適性：★★★★☆
あわせて読みたい
【チンゲン菜は冷凍するとまずい？】おいしく長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「チンゲン菜が長持ちする保存方法を知りたい。冷凍したチンゲン菜はまずいって聞くけど本当？」 今回はこんな疑問に答えていきます。 この記事で学べること チンゲン菜…
春菊
- 冷蔵保存：新聞紙＋ポリ袋で野菜室
- 保存期間：3 日
- 冷凍ポイント：さっと茹で→水気絞り冷凍。鍋・和え物に
- 冷凍適性：★★★☆☆
あわせて読みたい
【春菊は冷凍するとまずい？】おいしく長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「春菊が長持ちする保存方法を知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること 春菊が長持ちする保存方法が分かる 春菊を冷凍する方法がわかる …
セロリ
- 冷蔵保存：スティック状にして水を張った容器＋冷蔵室
- 保存期間：1 週間
- 冷凍ポイント：葉は刻み冷凍、茎はラップ冷凍でスープ用
- 冷凍適性：★★☆☆☆
あわせて読みたい
【セロリは冷凍するとまずい？】おいしく長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「セロリが長持ちする保存方法を知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること セロリが長持ちする保存方法が分かる セロリを冷凍する方法が…
水菜
- 冷蔵保存：根元を湿らせ立て野菜室
- 保存期間：3〜4 日
- 冷凍ポイント：刻んで生冷凍。凍ったまま炒め物へ
- 冷凍適性：★★★☆☆
あわせて読みたい
【水菜は冷凍するとまずい？】おいしく長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「水菜が長持ちする保存方法を知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること 水菜が長持ちする保存方法が分かる 水菜を冷凍する方法がわかる …
ニラ
- 冷蔵保存：ポリ袋密閉で野菜室
- 保存期間：4 日
- 冷凍ポイント：刻み冷凍で餃子・炒め物に
- 冷凍適性：★★★★☆
あわせて読みたい
【ニラは冷凍するとまずい？】正しく保存して長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「ニラが長持ちする保存方法を知りたい。ニラは冷凍するとまずいって聞くけど本当？」 今回はこんな疑問に答えていきます。 この記事で学べること ニラが長持ちする保存…
長ネギ
- 冷蔵保存：新聞紙で包み立て野菜室
- 保存期間：1 週間
- 冷凍ポイント：刻みネギ小分け冷凍。薬味や炒め物
- 冷凍適性：★★★★☆
あわせて読みたい
【長ねぎ】冷蔵・冷凍保存で長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「長ねぎが長持ちする保存方法を知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること 長ねぎが長持ちする保存方法が分かる 長ねぎを冷凍する方法が…
つるむらさき
- 冷蔵保存：湿らせたペーパー＋ポリ袋で野菜室
- 保存期間：3 日
- 冷凍ポイント：下茹で→小分け冷凍。炒め物・汁物に
- 冷凍適性：★★★★☆
あわせて読みたい
【つるむらさきは冷凍するとまずい？】おいしく長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「つるむらさきが長持ちする保存方法を知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること つるむらさきが長持ちする保存方法が分かる つるむらさ…
リンク
芽・花野菜の保存方法
アスパラガス
- 冷蔵保存：根元を湿らせ立て野菜室
- 保存期間：3〜4 日
- 冷凍ポイント：固茹で→斜め切り冷凍。ソテー・パスタに
- 冷凍適性：★★★★☆
あわせて読みたい
【アスパラガスは冷凍するとまずい？】おいしく長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「アスパラガスが長持ちする保存方法を知りたい。冷凍したアスパラガスはまずいって聞くけど本当？」 今回はこんな疑問に答えていきます。 この記事で学べること アスパ…
ブロッコリー
- 冷蔵保存：湿らせた新聞紙で包み野菜室
- 保存期間：4 日
- 冷凍ポイント：小房に分け固茹で冷凍。凍ったまま調理
- 冷凍適性：★★★★★
あわせて読みたい
【ブロッコリーは冷凍するとまずい？】おいしく長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「ブロッコリーが長持ちする保存方法を知りたい。冷凍したブロッコリーはまずいって聞くけど本当？」 今回はこんな疑問に答えていきます。 この記事で学べること ブロッ…
菜の花
- 冷蔵保存：湿らせたペーパー＋ポリ袋で野菜室
- 保存期間：2 日
- 冷凍ポイント：軽く茹で冷凍。おひたし・パスタに
- 冷凍適性：★★★☆☆
あわせて読みたい
【菜の花】冷蔵・冷凍保存で長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「菜の花が長持ちする保存方法を知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること 菜の花が長持ちする保存方法が分かる 菜の花を冷凍する方法が…
さらに長持ち＞＞新鮮な野菜の選び方を知っておこう
薬味野菜の保存方法
にんにく
- 常温保存：風通し良い暗所
- 保存期間：数か月
- 冷凍ポイント：みじん切り＆油漬け or 丸ごと冷凍で時短
- 冷凍適性：★★★★☆
あわせて読みたい
【常温？冷蔵？冷凍？】にんにくの保存方法を八百屋が教えます
「にんにくを長持ちさせる方法が知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること にんにくが長持ちする保存方法が分かる にんにくを冷凍する方…
みょうが
- 冷蔵保存：ペーパー包み＋ポリ袋で野菜室
- 保存期間：1 週間
- 冷凍ポイント：千切り冷凍。薬味・汁物に
- 冷凍適性：★★★☆☆
あわせて読みたい
【みょうがは冷凍するとまずい？】正しい保存方法を野菜のプロが教えます
「みょうがが長持ちする保存方法が知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること みょうがが長持ちする保存方法が分かる みょうがを冷凍する…
大葉
- 冷蔵保存：茎を水に挿しラップで覆い冷蔵室
- 保存期間：1 週間
- 冷凍ポイント：一枚ずつ重ねず冷凍。凍ったまま刻む
- 冷凍適性：★★★☆☆
あわせて読みたい
【大葉は冷凍させるとまずい？】正しい保存方法を八百屋が教えます
「大葉が長持ちする保存方法が知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること 大葉が長持ちする保存方法が分かる 大葉を冷凍する方法がわかる …
新生姜
- 冷蔵保存：新聞紙＋ポリ袋で野菜室
- 保存期間：3 週間
- 冷凍ポイント：薄切り or すりおろし冷凍。炒め物・紅茶に
- 冷凍適性：★★★★☆
あわせて読みたい
【新生姜】冷蔵・冷凍保存で長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「新生姜が長持ちする保存方法が知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること 新生姜が長持ちする保存方法が分かる 新生姜を冷凍する方法が…
豆類の保存方法
とうもろこし
- 冷蔵保存：皮付きのまま立て冷蔵室
- 保存期間：2 日
- 冷凍ポイント：塩茹で→ラップ密着冷凍。凍ったまま加熱
- 冷凍適性：★★★★★
あわせて読みたい
【とうもろこし】冷蔵・冷凍保存で長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「とうもろこしが長持ちする保存方法を知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること とうもろこしが長持ちする保存方法が分かる とうもろこ…
枝豆
- 冷蔵保存：さや付きでポリ袋＋野菜室（24 h以内調理推奨）
- 保存期間：1 日
- 冷凍ポイント：塩茹で→冷凍で風味保持
- 冷凍適性：★★★★★
あわせて読みたい
【枝豆】冷蔵・冷凍保存で長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「枝豆が長持ちする保存方法を知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること 枝豆が長持ちする保存方法が分かる 枝豆を冷凍する方法がわかる …
グリーンピース
- 冷蔵保存：さやから出しペーパー＋ポリ袋（甘味低下が早い）
- 保存期間：2 日
- 冷凍ポイント：生のまま即冷凍。炊き込みご飯に
- 冷凍適性：★★★★★
あわせて読みたい
【グリーンピース】冷蔵・冷凍保存で長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「グリーンピースが長持ちする保存方法を知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること グリーンピースが長持ちする保存方法が分かる グリー…
スナップエンドウ
- 冷蔵保存：ペーパー＋ポリ袋で野菜室
- 保存期間：4 日
- 冷凍ポイント：筋取り後塩茹で冷凍。凍ったまま炒め物へ
- 冷凍適性：★★★★☆
あわせて読みたい
【スナップエンドウ】冷蔵・冷凍保存で長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「スナップエンドウが長持ちする保存方法を知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること スナップエンドウが長持ちする保存方法が分かる ス…
土物野菜・根菜類の保存方法
玉ねぎ
- 常温保存：風通し良い暗所でネット吊り
- 保存期間：1〜2 か月
- 冷凍ポイント：みじん切り冷凍で炒め物時短
- 冷凍適性：★★★★☆
あわせて読みたい
【玉ねぎ】冷蔵・冷凍保存で長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「玉ねぎが長持ちする保存方法を知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること 玉ねぎが長持ちする保存方法が分かる 玉ねぎを冷凍する方法が…
さつまいも
- 常温保存：13‑15 ℃暗所。冷蔵NG
- 保存期間：1 か月
- 冷凍ポイント：焼き芋→ラップ冷凍で甘味UP
- 冷凍適性：★★★★☆
あわせて読みたい
【さつまいもは冷凍するとまずい？】おいしく長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「さつまいもが長持ちする保存方法を知りたい。冷凍したチンゲン菜はまずいって聞くけど本当？」 今回はこんな疑問に答えていきます。 この記事で学べること さつまいも…
にんじん
- 冷蔵保存：ペーパー包みポリ袋立て野菜室
- 保存期間：2 週間
- 冷凍ポイント：千切りや銀杏切りで冷凍。凍ったまま炒め物
- 冷凍適性：★★★★☆
あわせて読みたい
【にんじん】冷蔵・冷凍保存で長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「にんじんが長持ちする保存方法を知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること にんじんが長持ちする保存方法が分かる にんじんを冷凍する…
大根
- 冷蔵保存：葉を落とし新聞紙で立て野菜室
- 保存期間：2 週間（カット後3〜4 日）
- 冷凍ポイント：いちょう切りで冷凍。煮物時短
- 冷凍適性：★★★★☆
あわせて読みたい
【大根】冷蔵・冷凍保存で長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「大根が長持ちする保存方法を知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること 大根が長持ちする保存方法が分かる 大根を冷凍する方法がわかる …
新玉ねぎ
- 冷蔵保存：野菜室でネット包み
- 保存期間：1 週間
- 冷凍ポイント：スライス冷凍はサラダ不向き、加熱用
- 冷凍適性：★★★☆☆
あわせて読みたい
【新玉ねぎ】冷蔵・冷凍保存で長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「新玉ねぎが長持ちする保存方法を知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること 新玉ねぎが長持ちする保存方法が分かる 新玉ねぎを冷凍する…
じゃがいも
- 常温保存：冷暗所（10 ℃）で新聞紙包み
- 保存期間：1〜2 か月
- 冷凍ポイント：マッシュ冷凍でコロッケ・グラタンに
- 冷凍適性：★★★☆☆
あわせて読みたい
【じゃがいも】冷蔵・冷凍保存で長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「じゃがいもが長持ちする保存方法を知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること じゃがいもが長持ちする保存方法が分かる じゃがいもを冷…
里芋
- 常温保存：泥付きは暗所、洗った物は冷蔵
- 保存期間：2 週間
- 冷凍ポイント：皮付き茹で冷凍で下処理時短
- 冷凍適性：★★★★☆
あわせて読みたい
【里芋】常温・冷凍保存で長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「里芋が長持ちする保存方法を知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること 里芋が長持ちする保存方法が分かる 里芋を冷凍する方法がわかる …
れんこん
- 冷蔵保存：皮付き新聞紙＋冷蔵室
- 保存期間：1 週間（カット後酢水で2 日）
- 冷凍ポイント：酢水浸け→下茹で冷凍で変色防止
- 冷凍適性：★★★★☆
あわせて読みたい
【れんこんは冷凍したらまずい？】長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「れんこんが長持ちする保存方法を知りたい。冷凍したらまずいって本当？」 今回はこんな疑問に答えていきます。 この記事で学べること れんこんが長持ちする保存方法が…
長芋
- 常温保存：皮付きは冷暗所、カットは冷蔵
- 保存期間：3 週間（カット後1 週間）
- 冷凍ポイント：すりおろし冷凍。自然解凍でとろろ
- 冷凍適性：★★★★☆
あわせて読みたい
【長芋は冷凍するとまずい？】おいしく長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「長芋が長持ちする保存方法を知りたい。冷凍した長芋はまずいって聞くけど本当？」 今回はこんな疑問に答えていきます。 この記事で学べること 長芋が長持ちする保存方…
ごぼう
- 冷蔵保存：新聞紙＋ポリ袋で野菜室
- 保存期間：2 週間
- 冷凍ポイント：ささがき→酢水→下茹で冷凍
- 冷凍適性：★★★★☆
あわせて読みたい
【ごぼう】冷蔵・冷凍保存で長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「ごぼうが長持ちする保存方法を知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること ごぼうが長持ちする保存方法が分かる ごぼうを冷凍する方法が…
きのこ類の保存方法
生椎茸
- 冷蔵保存：パックの水滴を拭き冷蔵室
- 保存期間：3 日
- 冷凍ポイント：石づきを取り冷凍で旨味UP
- 冷凍適性：★★★★★
あわせて読みたい
しいたけ（椎茸）は冷凍して！長期保存するなら絶対凍らせて！
「椎茸ってどうやって保存するのが正解なの？」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること 椎茸を冷凍保存する方法が分かる 椎茸の冷蔵保存方法がわか…
えのき茸
- 冷蔵保存：石づきカット→ペーパー＋ポリ袋冷蔵
- 保存期間：5 日
- 冷凍ポイント：石づきごと冷凍し凍ったままほぐす
- 冷凍適性：★★★★★
あわせて読みたい
【えのき茸】冷蔵・冷凍保存で長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「えのき茸が長持ちする保存方法を知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること えのき茸が長持ちする保存方法が分かる えのき茸を冷凍する…
舞茸
- 冷蔵保存：パックのまま冷蔵室
- 保存期間：3 日
- 冷凍ポイント：小房に分け即冷凍で香り保持
- 冷凍適性：★★★★★
あわせて読みたい
【舞茸】冷蔵・冷凍冷凍保存で長持ちさせる方法を八百屋が教えます
「舞茸が長持ちする保存方法を知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること 舞茸が長持ちする保存方法が分かる 舞茸を冷凍する方法がわかる …
その他保存方法
もやし
- 冷蔵保存：水を張った容器＋冷蔵室（毎日水替え）
- 保存期間：1〜2 日
- 冷凍ポイント：湯通し後冷凍。炒め物・スープ用
- 冷凍適性：★☆☆☆☆
あわせて読みたい
【2倍以上長持ち】もやし長期保存の裏技を野菜のプロが教えます
「もやしって安いからつい買っちゃうけどすぐ傷んじゃう。いい保存方法ないかな？」 今回はこんな疑問を解決します。 この記事を読むメリット もやしが長持ちする保存方…
まとめ｜野菜を長持ちさせる4つの鉄則
- 温度帯を見極める
低温障害を起こす果菜類・根菜類は野菜室、葉菜類やきのこは冷蔵室が◎。常温が合うイモ類・玉ねぎは冷暗所へ。 - 乾燥と湿気をコントロール
乾燥に弱い野菜は新聞紙や湿らせたペーパーで包み、逆に湿気で傷むものは通気性の良いネットや袋を活用。 - 立てて保存・上下を意識
収穫時と同じ向きで立てると細胞へのストレスが少なく鮮度がキープ。根付き野菜は根を下、トマトはヘタを下に。 - 冷凍は下処理がカギ
変色防止の下茹で、油を絡める、塩もみで水気を抜くなど一手間で味も食感もアップ。 ★5 の野菜は積極的に冷凍ストックを。
POINT
保存で悩んだら「温度・湿度・向き・下処理」の4点を思い出せば失敗しません。
野菜を上手に保存して、食卓も家計もヘルシーに！
次に読みたい記事
- ✅ 野菜の選び方まとめ — 新鮮な野菜を見抜くコツを学ぶ
上記リンクも参考に、ムダなくおいしい野菜ライフをお楽しみください。
コメント