【にんじん】冷蔵・冷凍保存で長持ちさせる方法を八百屋が教えます

鮮やかなオレンジ色と、ほんのり甘くカロテン特有の風味が特徴のにんじん。サラダ、カレー、炒め物など、さまざまな用途で使える野菜ですよね。そんなにんじんの正しい保存方法を知っていますか？にんじんは正しく保存すれば2週間は鮮度の良い状態で保存できます。しかし、保存方法を間違えるとすぐに傷んでしまうんです。

そこで今回は「にんじんの正しい冷蔵、冷凍保存方法」を紹介していきます。

にんじんの冷蔵保存方法

にんじんの冷蔵保存方法の手順を紹介します。

1.水けを拭き取る
2.ペーパーにつつむ
3.保存袋に入れる
4.冷蔵室に入れる
にんじんは、立てて保存するとより長持ちさせることができます。可能な方は立てて保存しましょう。

この方法で冷蔵保存したのにんじんの保存期間はおよそ2週間です。

※ただし日々ビタミンなどの栄養素は失われていくので早めに食べてください。

また、にんじんの保存場所は冷蔵室がベストです。

野菜室だとにんじんにとって暑すぎるので、傷みが早くなります。にんじんの最適保存温度は0〜5℃なんです。

冷蔵室のスペースに余裕があれば、にんじんは冷蔵室で保存しましょう。

にんじんの冷凍保存方法

にんじんは冷凍保存も可能です。冷凍保存の手順を紹介します。

①にんじんをよく洗う
②薄くいちょう切りにする
③保存袋に入れる
④冷凍庫に入れる

この方法で冷凍保存したにんじんの保存期間は約1ヶ月です。

ただし、家庭の冷凍庫は開けしめが頻繁に行われるので、冷凍しても長持ちしないことがあります。なるべく早めに使い切りましょう。

冷凍したにんじんの解凍方法

冷凍したにんじんを料理に使うときは、凍ったまま炒めたり、スープや味噌汁に入れましょう。

中途半端に常温解凍してしまうと、食感が変わってしまい食味が落ちます。

必ず冷凍したにんじんは凍ったまま調理してくださいね。

にんじんを正しく保存して最後まで食べて

野菜ごとの最適な保存方法を知っておくと、ものによっては数倍長持ちするので、一つずつ覚えて暮らし上手になってくださいね！

保存方法がわからないと「すぐ傷んでしまうから」と買うのを迷ってしまう方も多いと思います。

ぜひ1度今回紹介した方法を実践して、たくさんにんじんを食べて頂けると嬉しいです。