春菊は冷凍するとまずい？水っぽくしない保存と使い方のコツ

この記事では、冷凍保存の際に押さえておくべきポイントを先に書きます。春菊は冷凍できますが、自然解凍すると水っぽくなりやすいので、水気をしっかり取って冷凍し、凍ったまま味噌汁、鍋、炒め物に使いましょう。

ただし、冷凍前の水気の取り方や解凍方法を間違えると、香りや食感が落ちて「まずい」と感じやすくなります。このあと、春菊を冷凍してまずくなる原因、冷蔵保存のコツ、冷凍保存と使い方までさらに詳しく説明しますので、最後まで読んでいってくださいね。

春菊は冷凍するとまずい？原因は水分と解凍方法

春菊が冷凍後にまずいと感じやすい原因は、水分と解凍方法です。春菊は葉がやわらかく水分も多いため、水気が残ったまま冷凍すると、解凍後にベチャッとしやすくなります。

また、常温で自然解凍すると食感が悪くなりやすいので、冷凍した春菊は凍ったまま加熱調理に使うのがおすすめです。サラダのような生食には向きませんが、味噌汁、鍋、炒め物ならおいしく使いやすくなります。

春菊の冷蔵保存方法

春菊は乾燥に弱い野菜なので、冷蔵保存するときは根元を湿らせ、ペーパーとポリ袋で乾燥を防ぎましょう。

春菊の冷蔵保存方法の手順を紹介します。

1.根元を濡らす

2.ペーパーで包む

3.ポリ袋に入れる

4.冷蔵庫の冷蔵室で保存

この方法で冷蔵保存した春菊の日持ちは、約1週間が目安です。

ただし、保存中も鮮度や香りは少しずつ落ちるので、できるだけ早めに食べ切りましょう。

野菜は全て野菜室で保存するべきと思っている方が多いですが、春菊は冷蔵室での保存がベストです。春菊の最適保存温度は0〜5℃なので、野菜室だと春菊にとって暑すぎるんです。

より乾燥を防ぎたい場合は、野菜保存用の袋を使うのもおすすめです。

春菊の冷凍保存方法

春菊は冷凍保存も可能です。冷凍してまずいと感じる原因の多くは、水気が残っていることと、解凍方法にあります。冷凍前に水気をしっかり取ってから保存しましょう。

1.根元を切り落とし、よく水洗いする

2.水気をしっかり拭き取る。急がないときは、ある程度乾くまで置いてもよい

3.ざく切りにする

4.冷凍保存用の袋に入れる

5.冷凍庫に入れる

この方法で冷凍保存した春菊の保存期間は、約1ヶ月が目安です。

よく野菜を冷凍するという方は大容量のジップロックを常備しておくと便利ですよ。

冷凍した春菊の解凍方法と使い方

冷凍した春菊を料理に使うときは、凍ったまま炒め物、スープ、味噌汁、鍋に入れましょう。

中途半端に常温解凍すると水っぽくなり、食感も落ちやすくなります。冷凍した春菊は、基本的に凍ったまま加熱調理してくださいね。

春菊を正しく保存して最後まで食べて

野菜ごとの保存方法を知っておくと、買った野菜を最後まで使い切りやすくなります。

今回紹介した方法を試して、春菊を最後までおいしく食べていただけると嬉しいです。

春菊を買う前に鮮度を見分けたい方は、新鮮な春菊の選び方も参考にしてください。ほかの野菜もまとめて確認したい方は、野菜の保存方法一覧もあわせてどうぞ。