【水菜】冷蔵・冷凍保存で長持ちさせる方法を八百屋が教えます

シャキシャキとした食感と、淡白な味わいが特徴の水菜。お鍋に入れてもおいしいですし、サラダ、おひたし、お味噌汁の具とさまざまな料理に使える便利な野菜ですよね。そんな水菜、正しい保存方法だと1週間は鮮度の良い状態で保存できます。しかし、保存方法を間違えるとすぐに傷んでしまうんです。

そこで今回は「水菜の正しい冷蔵、冷凍保存方法」を紹介していきます。

水菜の冷蔵保存方法

水菜は乾燥と暑さに弱い野菜なので、対策をして保存しましょう。

水菜の冷蔵保存方法の手順を紹介します。

1.ペーパーにつつむ
2.保存袋に入れる
3.冷蔵庫の冷蔵室で保存
※冷蔵室のスペースに余裕があれば、立てて保存するとさらに長持ちします。

この方法で冷蔵保存した水菜の保存期間は約1週間です。

※ただし日々ビタミンなどの栄養素は失われていくので早めに食べてください。

また、水菜の保存場所は冷蔵室がベストです。

野菜室だと水菜にとって暑すぎるので、傷みが早くなります。春菊の最適保存温度は0〜5℃なんです。

冷蔵室のスペースに余裕があれば、水菜は冷蔵室で保存しましょう。

水菜の冷凍保存方法

水菜は冷凍保存も可能です。冷凍保存の手順を紹介します。

1.よく水洗いする
2.水気をしっかり拭き取る
3.ザク切にする
4.冷凍保存用の袋に入れる
5.冷凍庫に入れる

この方法で冷凍保存したの水菜の保存期間は約1ヶ月です。

ただし、家庭の冷凍庫は開けしめが頻繁に行われるので、冷凍しても長持ちしないことがあります。なるべく早めに使い切りましょう。

冷凍した水菜の解凍方法

冷凍した水菜を料理に使うときは、凍ったまま加熱料理に使うと食感が損なわれません。

中途半端に常温解凍してしまうと、食感が変わってしまい食味が落ちます。

必ず冷凍した水菜は凍ったまま調理してくださいね。

水菜を正しく保存して最後まで食べて

野菜ごとの最適な保存方法を知っておくと、ものによっては数倍長持ちするので、一つずつ覚えて暮らし上手になってくださいね！

保存方法がわからないと「すぐ傷んでしまうから」と買うのを迷ってしまう方も多いと思います。

ぜひ1度今回紹介した方法を実践して、たくさん水菜を食べて頂けると嬉しいです。

他にも「抜群に鮮度の良い水菜の選び方」という記事を書いているので、気になる方はそちらもチェックしてみてくださいね。