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結論からいうと、野菜は種類によって多く含まれる栄養が違います。緑黄色野菜、淡色野菜、根菜、きのこ類を組み合わせることで、ビタミン、ミネラル、食物繊維をバランスよく摂りやすくなります。 ただし、栄養は食べる部位、野菜の色、調理法によって摂り...

結論からいうと、野菜を長持ちさせるには、常温・冷蔵・冷凍を野菜の種類に合わせて使い分けることが大切です。きゅうり、トマト、キャベツ、白菜、根菜類など、それぞれ適した保存場所と保存期間が変わります。 ただし、保存の手順を間違えると、買ったば...

結論からいうと、野菜の栄養を逃がしにくくするには「鮮度のよいものを選ぶ」「正しく保存する」「洗いすぎ・茹ですぎを避ける」「皮や汁ごと活用する」ことが大切です。 ただし、野菜によって失われやすい栄養や向いている調理法は変わります。この記事で...

結論からいうと、子供が好きな野菜として挙がりやすいのは、じゃがいも、さつまいも、トマト、とうもろこし、枝豆のように、甘みや食感がわかりやすく、料理に使いやすい野菜です。 ただし、野菜の好みは子供によってかなり差があります。この記事では、子...

結論からいうと、子どもが野菜を食べないときは、無理に食べさせるより「小さく切る」「好きな料理に混ぜる」「一緒に選ぶ」「食卓の雰囲気を整える」「少量から慣らす」工夫がおすすめです。嫌いな理由を分けて考えると、家庭でできる対策が見つかりやす...

結論からいうと、野菜を長持ちさせるには、冷蔵・冷凍・常温を野菜の種類や状態に合わせて使い分けることが大切です。まとめ買いした野菜は、置き場所、包み方、下処理を少し変えるだけで傷みにくくなります。 ただし、保存の手順を間違えると、すぐ傷んで...

結論からいうと、野菜は毎日少しずつ食事に入れるのが続けやすく、1日350gを目安にすると量を考えやすくなります。毎食で完璧を目指すより、味噌汁、炒め物、冷凍ストックなどで無理なく足すのがおすすめです。 ただし、野菜を毎日食べるには、量の目安だ...

「春キャベツ料理のレパートリーを増やしたい。」 今回はこんな要望に答えてるために、春キャベツのソテーの作り方を紹介していきます。 【春キャベツのソテーの作り方】 材料（1人分）春キャベツ…1/8カットにんにく…1かけゴマ油…小さじ1 手順 1.春キャベ...

「長ネギを使った料理のレパートリーを増やしたい。」 今回はこんな要望に答えるために「白飯と相性抜群のネギ味噌の作り方」を紹介していきます。 【ネギ味噌のレシピ】 このレシピは長ネギの青い部分も含めまるっと1本全て使います。 材料 長ねぎ…2本に...

この記事では、結論を先に書きます。白菜は葉の間に土や小さな虫が入りやすいので、調理前に洗うのがおすすめです。1/4カットの白菜でも、芯に切り込みを入れて手で割くと、葉の間を簡単に洗いやすくなります。 ただ、包丁でざくっと切ると葉がボロボロ落...