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【つるむらさきは冷凍するとまずい?】おいしく長持ちさせる方法を八百屋が教えます

つるむらさきの選び方

「つるむらさきが長持ちする保存方法を知りたい。」

今回はこんな要望に答えていきます。

この記事で学べること

  • つるむらさきが長持ちする保存方法が分かる
  • つるむらさきを冷凍する方法がわかる
青髪のテツ

八百屋10年目の青髪のテツです。野菜の本を出版してます。

目次

つるむらさきの冷蔵保存方法

つるむらさきは葉先までピンとしているものを選ぶ

つるむらさきを冷蔵保存する際の手順を紹介します。

つるむらさきの冷蔵保存方法を紹介します。

1.つるむらさきを湿らせたキッチンペーパーでつつむ

つるむらさきをキッチンペーパーでつつむ
つるむらさきを濡れたキッチンペーパーでつつむ

2.袋に入れる

つるむらさきを袋に入れる

3.冷蔵庫の冷蔵室に入れる

つるむらさきは乾燥に弱い野菜なので、湿らせたキッチンペーパーに包んで保存しましょう。

野菜は全て野菜室で保存するべきと思っている方が多いですが、つるむらさきは冷蔵室での保存がベストです。つるむらさきの最適保存温度は0〜5℃なので、野菜室だとつるむらさきにとって暑すぎるんです。

この方法で冷蔵保存したつるむらさきの保存期間はおよそ1週間です。保存期間はあくまで目安なので、早めに食べ切ってくださいね。

つるむらさきの冷凍保存方法

つるむらさきの選び方

つるむらさきの冷凍保存方法を紹介します。

1.つるむらさきをよく洗う

つるむらさきをよく洗う

2.沸騰したお湯で1分茹でる

つるむらさきを沸騰したお湯で茹でる

3.食べやすいサイズにカットする

つるむらさきをざく切りにする

4.使い切りやすいサイズに分けてラップする

つるむらさきを使いやすいサイズに分けてラップ

5.冷凍保存用の袋に入れる

つるむらさきを冷凍保存用の袋に入れる

6.冷凍庫に入れる

つるむらさきはアクの多い野菜なので、必ず茹でてから食べましょう。

茹でる工程は冷凍後でも冷凍前でもどちらでも大丈夫ですが、今回は冷凍前に茹でる方法を紹介しました。

この方法で冷凍したつるむらさきの保存期間はおよそ1ヶ月です。

冷凍したつるむらさきは、常温などで全解凍して加熱調理してしまうと、食感や食味が変わってしまうことがあるので、凍ったまま加熱がおすすめです。凍ったままめんつゆに浸すことで、簡単におひたしにすることができますし、そのままお味噌汁に入れたりするのもよいですね。

つるむらさきの保存方法まとめ

つるむらさきの選び方

今回はつるむらさきの保存方法について解説しました。

今回紹介したつるむらさきの保存方法について簡単にまとめます。

  • つるむらさきの最適保存温度は0〜5℃
  • つるむらさきを冷蔵庫に入れるなら冷蔵室
  • 乾燥に弱いので濡らしたペーパーで包む
  • つるむらさきは冷凍保存が可能

この記事を参考にして、たくさんつるむらさきを食べて頂けると嬉しいです。

つるむらさきの記事は「鮮度抜群のつるむらさきの選び方」という記事も書いていますので、気になる方はそちらも読んでみてください。

 

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