結論からいうと、チンゲン菜は乾燥を防いで立てて冷蔵すると長持ちし、使い切れない分は食べやすく切って冷凍保存できます。冷凍後は凍ったまま炒め物やスープに使うと食感が悪くなりにくいです。
ただし、保存の手順を間違えると、すぐ傷んでしまう原因になります。この記事では、チンゲン菜の冷蔵保存方法、冷凍保存方法、解凍方法まで手順を追って説明しますので、最後まで読んでいってくださいね。
を出版しています。チンゲン菜の冷蔵保存方法
チンゲン菜は乾燥に弱い野菜なので、対策をして保存しましょう。
チンゲン菜の冷蔵保存方法の手順を紹介します。
1.根本を3分水につける
2.水気を拭き取る
3.ペーパータオルで根本をつつむ
4.保存袋に入れる
5.立てて冷蔵室に入れる
この方法で冷蔵保存したチンゲン菜の保存期間は約1週間です。ただし日々ビタミンなどの栄養素は失われていくので早めに食べてください。
野菜は全て野菜室で保存するべきと思っている方が多いですが、チンゲン菜は冷蔵室での保存がベストです。チンゲン菜の最適保存温度は0〜5℃なので、野菜室だとチンゲン菜にとって暑すぎるんです。
野菜を袋に入れて保存する際に、野菜専用の袋を使うとさらに2〜5倍長持ちします。
冷凍するとまずい？チンゲン菜の冷凍方法
チンゲン菜は冷凍保存も可能です。たまに「冷凍したチンゲン菜はまずい」という人がいますが、それは冷凍方法を間違えている可能性が高いので、冷凍保存の手順を確認していきましょう。
1.水洗いする
2.水気を拭き取り食べやすいサイズにカット
3.冷凍用の保存袋に入れる
4.冷凍庫に入れる
この方法で冷凍保存したチンゲン菜の保存期間は約1ヶ月です。
ただし、家庭の冷凍庫は開けしめが頻繁に行われるので、冷凍しても長持ちしないことがあります。なるべく早めに使い切りましょう。
よく野菜を冷凍するという方は大容量のジップロックを常備しておくと便利ですよ。
冷凍したチンゲン菜の解凍方法
冷凍したチンゲン菜を料理に使うときは、凍ったまま炒めたり、スープや味噌汁に入れましょう。
中途半端に常温解凍してしまうと、食感が変わってしまい食味が落ちます。冷凍したチンゲン菜は必ず凍ったまま調理してくださいね。
チンゲン菜を正しく保存して最後まで食べて
野菜ごとの最適な保存方法を知っておくと、ものによっては数倍長持ちするので、一つずつ覚えて暮らし上手になってくださいね！
保存方法がわからないと「すぐ傷んでしまうから」と買うのを迷ってしまう方も多いと思います。
ぜひ今回紹介した方法を実践して、チンゲン菜を最後までおいしく使い切ってくださいね。
チンゲン菜を買う段階で失敗したくない方は「チンゲン菜の選び方」もあわせて確認しておくと便利です。
コメント