【チンゲン菜】冷蔵・冷凍保存で長持ちさせる方法を八百屋が教えます

シャキシャキとした食感と、油との相性の良さから、中華料理といえばチンゲン菜！という立ち位置を確立している野菜ですよね。そんなチンゲン菜、とても傷みやすい野菜ですが、正しい保存方法だと1週間は鮮度の良い状態で保存できます。しかし、保存方法を間違えるとすぐに傷んでしまうんです。

そこで今回は「チンゲン菜の正しい冷蔵、冷凍保存方法」を紹介していきます。

チンゲン菜の冷蔵保存方法

チンゲン菜は乾燥に弱い野菜なので、対策をして保存しましょう。

チンゲン菜の冷蔵保存方法の手順を紹介します。

①根本を3分水につける
②水気を拭き取る
③ペーパータオルで根本をつつむ
④保存袋に入れる
⑤立てて冷蔵室に入れる

この方法で冷蔵保存したチンゲン菜の保存期間は約1週間です。

※ただし日々ビタミンなどの栄養素は失われていくので早めに食べてください。

また、チンゲン菜の保存場所は冷蔵室がベストです。

野菜室だとチンゲン菜にとって暑すぎるので、傷みが早くなります。チンゲン菜の最適保存温度は0〜5℃なんです。

冷蔵室のスペースに余裕があれば、チンゲン菜は冷蔵室で保存しましょう。

チンゲン菜の冷凍保存方法

チンゲン菜は冷凍保存も可能です。冷凍保存の手順を紹介します。

①水洗いする
②根本を3分水につける
③食べやすいサイズにカットする
④冷凍用の保存袋に入れる
⑤冷凍庫に入れる

この方法で冷凍保存したチンゲン菜の保存期間は約1ヶ月です。

ただし、家庭の冷凍庫は開けしめが頻繁に行われるので、冷凍しても長持ちしないことがあります。なるべく早めに使い切りましょう。

冷凍したチンゲン菜の解凍方法

冷凍したチンゲン菜を料理に使うときは、凍ったまま炒めたり、スープや味噌汁に入れましょう。

中途半端に常温解凍してしまうと、食感が変わってしまい食味が落ちます。

必ず冷凍したチンゲン菜は凍ったまま調理してくださいね。

チンゲン菜を正しく保存して最後まで食べて

野菜ごとの最適な保存方法を知っておくと、ものによっては数倍長持ちするので、一つずつ覚えて暮らし上手になってくださいね！

保存方法がわからないと「すぐ傷んでしまうから」と買うのを迷ってしまう方も多いと思います。

ぜひ1度今回紹介した方法を実践して、たくさんチンゲン菜を食べて頂けると嬉しいです。

他にも「抜群に鮮度の良いチンゲン菜の選び方」という記事を書いているので、気になる方は読んでみてくださいね。