【小松菜は冷凍するとまずい？】おいしく長持ちさせる方法を八百屋が教えます

「小松菜が長持ちする保存方法を知りたい。冷凍した小松菜はまずいって聞くけど本当？」

今回はこんな疑問に答えていきます。

この記事で学べること

小松菜の冷蔵保存方法

小松菜は暑さと乾燥に弱い野菜なので、対策をして保存しましょう。

小松菜を冷蔵保存する際の手順を紹介します。

1.湿らせたペーパーで包む

2.ポリ袋に入れる
3.冷蔵庫の冷蔵室で保存

この方法で冷蔵保存した小松菜の保存期間は、約1週間です。ただし水溶性の栄養素は日々失われていくので、早めに食べるのがベストです。

野菜は全て野菜室で保存するべきと思っている方が多いですが、小松菜は冷蔵室での保存がベストです。小松菜の最適保存温度は0〜5℃なので、野菜室だと小松菜にとって暑すぎて長持ちしません。

野菜を袋に入れて保存する際に、野菜専用の袋を使うとさらに2〜5倍長持ちします。

冷凍するとまずい？小松菜の冷凍方法

小松菜は冷凍保存も可能です。時々「冷凍した小松菜はまずい」という人がいます。その原因は冷凍方法を間違えている可能性が高いので、冷凍保存の手順を確認していきましょう。

1.水洗いをする

2.水分をしっかり拭き取る
3.食べやすいサイズにカット

4.冷凍用保存袋に入れる

5.冷凍庫に入れる

冷凍した小松菜の保存期間は約1ヶ月です。

ただし、家庭用の冷凍庫は開けしめが頻繁に行われるので、冷凍していても早めに食べ切るように意識した方が良いです。

よく野菜を冷凍するという方は大容量のジップロックを常備しておくと便利ですよ。

冷凍した小松菜の解凍方法

冷凍した小松菜を調理する際は、凍ったまま炒めものに入れたり、お味噌汁に投入することでおいしく頂くことができます。中途半端に解凍してしまうと食感が悪くなることもあるので、凍ったまま調理がおすすめです。

おすすめの、凍ったままおひたしにする方法を紹介します。

1.凍った小松菜が入った袋にめんつゆ（ストレート）を入れる。

2.約20分、常温で解凍する。

3.器に盛り付けて、鰹節やごまなどをかければ完成。

小松菜を正しく保存して最後まで食べて

野菜ごとの最適な保存方法を知っておくと、ものによっては数倍長持ちするので、一つずつ覚えて暮らし上手になってくださいね！

保存方法がわからないと「すぐ傷んでしまうから」と買うのを迷ってしまう方も多いと思います。

他にも「抜群に鮮度の良い小松菜の選び方」という記事を書いているので、気になる方は読んでみてくださいね。