ブロッコリーの保存方法｜冷凍するとまずい？冷蔵・冷凍で長持ちさせるコツ

結論からいうと、ブロッコリーは買ったら早めに冷蔵し、使い切れない分は小房に分けて冷凍保存するのがおすすめです。冷凍後は食感が変わるため、サラダよりもスープや炒め物など加熱料理に向いています。

ただし、保存の手順を間違えると、つぼみが黄色くなったり、冷凍後に水っぽくなったりしやすい野菜です。この記事では、ブロッコリーの冷蔵保存方法、冷凍保存方法、冷凍後の使い方まで手順を追って説明しますので、最後まで読んでいってくださいね。

すでにブロッコリーが黄色くなっていて食べられるか迷っている方は、保存方法を確認する前に黄色くなったブロッコリーの見分け方も参考にしてください。

この記事で学べること

ブロッコリーの保存方法｜冷蔵・冷凍の使い分け

ブロッコリーは常温で長く置くと、鮮度や栄養が落ちやすい野菜です。買ったら早めに冷蔵庫で保存しましょう。

ブロッコリーを冷蔵保存するときは、下の方法で保存しましょう。

1.ブロッコリーをしっかり洗う

つぼみの奥の汚れや虫が気になる方は、保存前にブロッコリーの虫を落とす洗い方も確認しておくと安心です。

2.水分をしっかり拭き取る

3.キッチンペーパーで包む

4.ポリ袋に入れる

5.冷蔵室で保存

この方法で冷蔵保存したブロッコリーの保存期間は、約1週間です。

野菜を袋に入れて保存する際に、野菜専用の袋を使うとさらに長持ちします。

ブロッコリーの冷凍保存方法

ブロッコリーは冷凍保存も可能です。たまに「冷凍したブロッコリーはまずい」という人がいますが、冷凍方法が合っていない可能性があるので、冷凍保存の手順を確認していきましょう。

冷凍保存するときの手順を紹介します。

1.よく水洗いする
2.水分をしっかり拭き取る
3.使いやすい量にラップで小分けする
4.冷凍用保存袋に入れる
5.冷凍庫に入れる

この方法で冷凍保存したブロッコリーの保存期間は、およそ1ヶ月です。

ゆでてから冷凍保存してもOKです。

よく野菜を冷凍する方は、大容量の冷凍用保存袋を常備しておくと便利ですよ。

冷凍したブロッコリーの解凍方法

冷凍したブロッコリーを料理に使うときは、凍ったまま炒め物に入れたり、煮込み料理に入れるとおいしく食べられます。

中途半端に常温などで解凍してしまうと食感が変わってしまうので、凍ったまま加熱調理するのがポイントです。

ブロッコリーを正しく保存して最後まで食べて

野菜ごとの最適な保存方法を知っておくと、ものによっては日持ちが大きく変わります。

1つずつ覚えて、無駄なく使い切ってくださいね。

ぜひ一度今回紹介した方法を実践して、たくさんブロッコリーを食べていただけると嬉しいです。

ブロッコリーを買う段階で失敗を減らしたい方は、新鮮なブロッコリーの選び方も確認しておくと安心です。つぼみの虫や汚れが気になる方は、保存前にブロッコリーの虫を落とす洗い方を確認し、茎まで使い切りたい方はブロッコリーの茎の食べ方もあわせて読んでみてください。