【絶品】トマトと卵の中華炒めのレシピ・作り方

「トマトを使った料理のレパートリーを増やしたい。」

今回はこんな要望に答えるために、トマトと卵の中華炒めのレシピを紹介します。

トマトと卵の中華炒めのレシピ

作り方

1.トマトを食べやすいサイズにクシ切りする

2.卵を溶いて、中華調味料で味付けをする

3.フライパンでサラダ油を熱し、②を炒めてスクランブルエッグにする。

4.卵が半熟になるまで火が通ったら、いったんボウルなどに取り出す。

5.柔らかくなり、皮が取れるようになるまでトマトを炒める。

6.トマトに卵を混ぜて、しっかり絡める

7.お好みでブラックペッパーを振ると、風味がよくなります。

「トマトはくし切りにして、サラダでしか食べない」という方は、1度このレシピを試してみてほしいです。トマトは旨味成分のグルタミン酸が多く、炒めることで酸味が落ち着き、旨味が増してまろやかな味わいになります。

トマトのリコピンをしっかり吸収しましょう

リコピンは、カロテノイドの一種で、赤色の天然色素です。強力な抗酸化作用を持ち、悪玉コレステロールの酸化を防ぐことから、血流改善効果や、生活習慣病を予防する効果が期待できます。

また、シミやシワ、そばかすやくすみを改善する美肌効果も期待されます。

冒頭で説明したようにトマトは炒めることで、細胞壁が壊れてリコピンの吸収率があがります。リコピンもですが、βカロテンも脂溶性なので油との相性も抜群でさらに吸収率が高まります。

他にも「抜群に鮮度の良いトマトの選び方」や「トマトを1ヶ月長持ちさせる保存方法」という記事を書いているので、気になる方は読んでみてくださいね。