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青いトマトを追熟させたい!家でできる簡単な方法を八百屋が紹介

青いトマトを追熟する方法

「袋入りのトマトが安い!だけどどれも青いのが入っている…」

今回はこんなときに役立つトマトの追熟方法を紹介していきます。

この記事で学べること

  • トマトを追熟させる方法がわかる
  • トマトを追熟させる際のポイントがわかる
  • 完熟したトマトを冷凍する方法がわかる
青髪のテツ

八百屋10年目の青髪のテツです。野菜の本を出版してます。

目次

青いトマトを追熟させる方法

青いトマトを追熟する方法

青いトマトの追熟はおうちで簡単にすることができます。

手順を紹介していきます。

1.キッチンペーパーで包む

青いトマトをキッチンペーパーでつつむ

2.ヘタ側を下に向けて、カゴや段ボールに入れる

青いトマトのヘタを下にして保存

3.常温の冷暗所で保存する

青いトマトは冷暗所で保存する

これだけで青いトマトを追熟させることができます。

ポイントは「常温で保存」「ヘタ側を下に向ける」「キッチンペーパーで包む」の3つです。

それぞれ簡単に説明します。

青いトマトを追熟させるポイント①常温で保存する

トマト

青いトマトを追熟させるためには15度以上の温度で保存する必要があります。

冷蔵庫に入れると追熟が止まって、いくら待っても青いトマトのまま傷んでいきますので注意が必要です。

青いトマトを追熟させるときは、15度以上の冷暗所で保存しましょう。

青いトマトを追熟させるポイント②ヘタ側を下に向ける

トマトはヘタ側を下に向けて保存

青いトマトを追熟させるときは、ヘタ側を下に向けて保存しましょう。

トマトのお尻側はとても柔らかいため、お尻側を下に向けて保存すると、トマトの重さで潰れて傷んでしまうんです。

逆にヘタ側の果肉は硬さがありしっかりしているんです。

青いトマトを追熟させるとき以外にも、トマトを保存するときはヘタ側を下にするのが基本です。

青いトマトを追熟させるポイント③キッチンペーパーで包む

青いトマトをキッチンペーパーでつつむ

青いトマトを追熟させるときは、キッチンペーパーで包んで保存しましょう。

キッチンペーパーで包むことにより、トマトを乾燥から守ることができます。

青いトマトを入手したときは、これら3点を守って保存すると下の画像のように赤く追熟させることができますよ。

青いトマトを追熟すると真っ赤になる

トマトの冷凍保存方法

トマトを冷凍保存する方法

青いトマトが赤く追熟したら、冷蔵保存しても良いのですが、より長持ちさせるなら冷凍保存がおすすめです。

栄養価を保ったまま長期保存することができるのでオススメですよ!
まず、1玉丸ごと保存する場合の手順は以下の通りです。

1.ヘタを取り除く

トマトのヘタを取り除く

2.トマトにラップを巻く

トマトにラップを巻く

3.冷凍保存用の袋に入れる

トマトを冷凍保存用の袋に入れる

4.冷凍庫に入れる

トマトの冷凍保存方法~ざく切りの場合~

次に、ざく切りにして冷凍する場合の手順です。1玉丸ごとより手間はかかりますが、調理時に使いやすいです。

1.
トマトをざく切りにする

トマトをざく切りにカット

2.ざく切りにしたトマトを保存袋に入れる

ざく切りにしたトマトを保存袋に入れる

3.冷凍庫に入れる

以上の方法で冷凍すると、1ヶ月近く長持ちしますよ。
冷凍保存したトマトは炒めものやスープなどの火を通すレシピに用いると、非常に使い勝手が良いのでオススメです。

青いトマトの追熟方法まとめ

青いトマトを追熟する方法

今回は「家で簡単にできる青いトマトの追熟方法」を紹介しました。

野菜を買ったらすぐに冷蔵庫に入れている方は、今回の方法を覚えておいて役に立てて頂けると嬉しいです。

あわせてトマトの冷凍保存の方法も紹介しました。こちらも便利なのでぜひご活用ください。

他にも「抜群に鮮度の良いトマトの選び方」や「トマトを1ヶ月長持ちさせる保存方法」という記事を書いているので、気になる方は読んでみてくださいね。

 

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この記事を書いた人

はじめまして、tetsublog運営者のてつやです。
●八百屋歴10年目
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