【下茹でなし！】おでんの大根はレンジで時短できます！

「おでんの大根、味が染みるまで時間がかかりすぎる。時短できる方法が知りたい。」

今回はこんな要望に答えていきます。

この記事で学べること

レンジを使いおでんの大根に素早く出汁を染み込ませる方法

大根はレンジを使うことで味が染み込みやすくなり、時短することができます。下茹での必要もありません。

1.大根を輪切りにして皮を剥く

2.皮をむき隠し包丁を入れる

3.500wで10分レンチンする

4.大根が熱い状態のまま冷たい出汁に入れる

5.他の具材と一緒に煮込む

これだけで、他の具材に味がしみる頃には大根も味がシミシミになっています。

レンジ加熱なしの大根と比較してみました。今回の大根は下茹なしで、15分しか煮込んでいませんが、明らかに味が染みているのがわかりますね。

ポイントは大根をぶ厚く切りすぎないことです。少し薄めに意識して切ることでより味が染み込みやすくなります。

簡単なので、ぜひ1度試してみてくださいね。

おでんの大根に味を染み込ませる方法：冷凍編

食感が柔らかくなりやすくなりますが、冷凍した大根は驚くほど出汁が染み込みます。

1.輪切りにする
2.皮をむく
3.面取りをする
4.隠し包丁を入れる
5.フリーザパックに入れる
6.冷凍庫に入れる

大根は冷凍することで、細胞壁が壊れます。

細胞壁が壊れると出汁が染み込みやすくなるというわけです。

どちらの方法も、おでんに使う大根は葉に近い部分の方が甘みが強いので、先端より葉に近い側を使うことをおすすめします。

寒い時期はたくさん大根を食べてください

寒い時期は、大根をたくさん食べてください。

大根には酵素が豊富に含まれていて、でんぷん、たんぱく質、脂質を分解し消化を助ける働きがあります。

今回の方法を使い、大根をたくさん食べて寒い冬を乗り切りましょう！

他にも「抜群に鮮度の良い大根の選び方」や「大根を1ヶ月長持ちさせる保存方法」という記事を書いているので、気になる方は読んでみてくださいね。