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まずい新生姜を避ける選び方や農家直送で取り寄せる方法【八百屋が伝授】

新生姜の選び方

「新鮮でおいしい新生姜を見分けられるようになりたい。選び方のポイントが知りたい。」

今回はこんな要望に答えていきます。

この記事で学べること

  • まずい新生姜を避ける方法が分かる
  • 八百屋の目利きのポイントを学んでいける
  • 一流農家から直接新生姜を取り寄せる方法が分かる
青髪のテツ

八百屋10年目の青髪のテツです。野菜の本を出版してます。

目次

新生姜の選び方

新生姜の選び方

鮮度の良い新生姜は3つのポイントで見分けましょう。

  • 色に注目
  • 形と重さに注目
  • 切り口に注目

新生姜の選び方①色に注目

鮮度の良い新生姜を選ぶときは、表面や先端の色に注目しましょう。

新生姜は鮮度が色に出ます。表面がクリーム色で先端が鮮やかな紅色の新生姜は鮮度が良いです。鮮度が悪い状態の新生姜は表面が黄ばんだり、茶色く変色していきます。先端も枯れたように茶色く変色します。

鮮度の良い新生姜を選ぶときは、まず色に注目してくださいね。

新生姜の選び方②形と重さに注目

新生姜の重さに注目

次に新生姜の重さと形に注目しましょう。

新生姜は小さかったり、細いものよりも、ふっくらとした形のものの方がものが良いそうです。

また、他の多くの野菜と同じように新生姜はずっしりと重みのあるものを選ぶと良いですよ。

新生姜は収穫から時間が経つと、乾燥して軽くなり表面にシワがでてきます。大きさの割に重みのあるものを選ぶことで、より鮮度の良い新生姜を選ぶことができるというわけです。

新生姜の選び方③切り口に注目

新生姜の切り口に注目

お店で新生姜を仕入れると、店頭で売られているものよりもかなり大きい原体という状態で届きます。それを1/5などに切ったり折ったりして、パック詰めして販売しているんです。

なので、切り口の状態を確認することで、加工してからどの程度時間が経過しているのかわかります。

鮮度が良い切り立ての新生姜の切り口はみずみずしいのですが、徐々に乾燥し黒ずんでいきます。

なるべく鮮度の良い新生姜を選びたい方は、切り口の状態も確認して購入しましょう。

農家直送の新生姜を取り寄せる方法

一度最高の新生姜を食べてみたいという方は、農家直送品を取り寄せしてみることをおすすめします。

ECサイトに登録している農家さんはこだわった栽培をしている一流の方ばかりなので、鮮度抜群で味が良い新生姜に出会える可能性が高いんです。気になる方はチェックしてみてくださいね。

新生姜の選び方まとめ

新生姜の選び方

今回はおいしい新生姜の選び方を解説しました。

どうせ買うならおいしい新生姜を選びたいですよね。

他にも「新生姜を長持ちさせる保存方法」という記事も書いています。気になる方はこちらも読んでみてくださいね。

 

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はじめまして、tetsublog運営者のてつやです。
●八百屋歴10年目
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