舞茸の選び方｜鮮度の見分け方と水っぽいものを避けるコツ

この記事では、結論を先に書きます。舞茸を選ぶなら「カサの色と厚み」「弾力」「パック内の水分」をチェックしましょう。

このあと、どの状態なら鮮度がよく、どの舞茸は水っぽく感じやすいのか、スーパーで迷わない見分け方までさらに詳しく説明しますので、最後まで読んでいってくださいね。

舞茸が水っぽいときは鮮度が落ちている？

舞茸のパック内に水滴が多かったり、全体がしっとりしすぎていたりするものは、鮮度が落ち始めている可能性があります。

舞茸は水分が出ると香りや食感が落ちやすいので、売り場ではカサの色や厚みだけでなく、パックの中に水分がたまっていないかも確認しましょう。

舞茸の選び方

おいしい舞茸は5個のポイントで見分けよう。

それぞれ簡単に説明していきます。

舞茸の選び方①カサが肉厚で色が濃い

おいしい舞茸を選ぶなら、カサの状態をチェックしましょう。

舞茸は株が大きく肉厚なものを選びましょう。大株の方が食感がよくおいしいんです。

またカサの色が濃く、軸の色が白いモノ、つまりコントラストが強い舞茸は鮮度がいい証拠です。

舞茸の選び方②弾力があり乾いている

また私が仕事で舞茸の鮮度チェックをするときは、表面の状態を確認します。

弾力があり、乾いている舞茸は鮮度が良い状態です。逆に、ハリツヤがなく、水っぽくなっている舞茸は鮮度が悪いので選ばないようにしましょう。

舞茸の選び方まとめ

今回はおいしい舞茸の選び方について解説しました。ぜひ、スーパーでの舞茸選びの参考にしてくださいね。

舞茸を長持ちさせたい方は、舞茸の保存方法で冷蔵・冷凍の手順を紹介しています。

きのこをまとめて冷凍したい方は、きのこの冷凍保存方法も参考にしてください。

ほかのきのこの見分け方は、えのきの選び方やエリンギの選び方で紹介しています。