「新鮮でおいしい椎茸を見分けられるようになりたい。選び方のポイントが知りたい。」
今回はこんな要望に答えていきます。
この記事で学べること
- まずい椎茸を避ける方法が分かる
- 八百屋の目利きのポイントを学んでいける
- 一流農家から直接椎茸を取り寄せる方法が分かる
を出版してます。おいしい椎茸の選び方
新鮮でおいしい椎茸は5個のポイントで見分けよう。
- カサが開いていない
- カサに厚みがある
- ヒダが白く細かい
- カサが淡い茶色
- 軸が短い
それぞれ簡単に説明していきます。
カサが巻いていて厚みがある
鮮度がよく、おいしい椎茸を見分けるなら、カサが丸まっていて開いていないものを選びましょう。
新鮮な椎茸はカサが内側に丸まっているんです。カサが開ききっているものは、鮮度が落ちプリプリした食感も弱いので避けた方が良いです。
また好みもあるかもしれませんが、カサが肉厚な椎茸の方がプリプリとした食感が良くオススメです。
カサの内側のヒダが白く細かい
鮮度にこだわる方は、カサの内側のヒダをチェックしましょう。
ヒダが細かく白い椎茸はより鮮度が良い状態です。黒ずんでいたり、茶色っぽくなっているものは鮮度劣化しているので避けましょう。
カサが淡い茶色
私が仕事で椎茸の鮮度チェックをするときは、カサの色を確認します。
鮮度の良い椎茸のカサは淡い茶色をしているんです。時間が経ち劣化してくると黒っぽく変色していきます。なので色の薄い椎茸を選ぶようにしましょう。
また椎茸は湿気に弱いので、表面が湿っているようなモノも傷みやすいので避けるようにしましょう。
みなさんも椎茸を選ぶときはカサ、軸、色をチェックしてから買うといいですよ。
農家直送の椎茸を取り寄せる方法
最高の椎茸を食べてみたいという方は、農家直送品を取り寄せしてみることをおすすめします。
ECサイトに登録している農家さんはこだわった栽培をしている一流の方ばかりなので、新鮮で味が良い椎茸に出会える可能性が高いんです。気になる方はチェックしてみてくださいね。
椎茸の選び方まとめ
今回はおいしい椎茸の選び方について解説しました。
どうせ買うならおいしい椎茸を選びたいですよね。
つるむらさきの記事は他にも「椎茸を1ヶ月長持ちさせる保存方法」という記事も書いているので、気になる方はチェックしてみてくださいね。
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