「新鮮でおいしいラディッシュを見分けられるようになりたい。選び方のポイントが知りたい。」
今回はこんな要望に答えていきます。
この記事で学べること
- まずいラディッシュを避ける方法が分かる
- 八百屋の目利きのポイントを学んでいける
を出版してます。おいしいラディッシュの選び方
新鮮でおいしいラディッシュは3個のポイントで見分けましょう。
- 大きすぎない
- 葉が鮮やかな緑色
- 形は気にしなくてOK
それぞれ簡単に説明していきます。
大きすぎない
おいしいラディッシュを選ぶなら、大きすぎないものを買いましょう。
大きく育ちすぎたラディッシュは「ス」が入っている可能性があるので避けましょう。
※スとは、野菜の中にできる細かい空洞のこと「ス」がはいった野菜は食味が落ちます。
ラディッシュはこぶりなものを選ぶと良いですよ。
葉が鮮やかな緑色
また、私が仕事でラディッシュの鮮度チェックをするときは、主に葉の状態をチェックします。
葉が黄色く変色しているものや萎れているラディッシュは、鮮度が落ち始めているので避けましょう。
葉が青々としていて、葉先までピンとしているラディッシュは鮮度抜群です。
形は気にしなくても大丈夫
ラディッシュは、実の形が多少不格好でも、味や鮮度に影響しないので気にしなくても大丈夫です。
形にこだわる必要がある料理に使わないのであれば、きれいな円形のものを選ぶ必要はありません。
みなさんも買い物をするときは大きさ、葉の状態をチェックしてラディッシュを買うといいですよ。
ラディッシュをカルパッチョにしてみた
今回は農家さんからラディッシュを頂いたので、カルパッチョにして食べてみました。
手順はこちら
1.ラディッシュを薄くスライスする
2.その他野菜を食べやすいサイズにカットする
3.刺身用の魚（今回は鯛とサーモン）をお刺身サイズにカット
4.お皿に盛ってドレッシングをかけたら完成
青髪のテツカルパッチョの主役はお魚ですが、ラディッシュもほのかな甘味と辛味でいい味を出してくれていました。ラディッシュを入れると料理の色味がよくなりますね。
おいしいラディッシュの選び方【まとめ】
今回はおいしいラディッシュの選び方について解説しました。ぜひ、スーパーでのラディッシュ選びの参考にしてくださいね。
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