「白菜」は黄色と緑どっちを買う？鮮度の良いものの選び方を紹介

「新鮮でおいしい白菜を見分けられるようになりたい。選び方のポイントが知りたい。」

今回はこんな要望に答えていきます。

この記事で学べること

カット白菜の選び方

カット白菜を選ぶときのポイントを4つ紹介します。

カット白菜は切り口が黄色いものを選ぶ

カットされた白菜は切り口が黄色いものを選びましょう。

野菜だから緑色が新鮮！と思っている方が多いですが、白菜の切り口の色は黄色が正解です。

切りたての白菜の切り口は黄色いのですが、時間が経つと徐々に店頭の照明で光合成をして緑色に変色していきます。

ここまで言っても疑う方が多いので、今回は1/4に切った白菜を使って実験をしてみました。

※お店でよく出回っている品種の話です。品種によって例外がある場合があります。

切り口が平らなものを選ぶ

カットされた白菜は、切り口が平らなものを選びましょう。

白菜は収穫されて半分に切られても生きており、生長は続くので、カットして時間が経つと切り口が盛り上がってくるんです。

なるべく平らなものを選ぶことで、切りたて新鮮な白菜を買うことができます。

切り口や芯が白くみずみずしいものを選ぶ

白菜の切り口や芯が白くみずみずしいものは切りたてで新鮮です。

多くの野菜はカットしてから時間が経つと、切り口が黒ずんだり茶色く変色していきます。

白菜も例外ではないので、白くみずみずしいものを選びましょう。

葉がみっちり詰まっているものを選ぶ

白菜はずっしりと重い生育が良いものほど糖度が高くおいしいんです。

1玉まるごと白菜を買うときは、重さを比べる必要がありますが、カットされたものは見た目で選ぶことができるので簡単です。葉がみっちり詰まっているものを選ぶようにしましょう。

特に冬のずっしりと重い白菜は本当に甘くておいしいのでおすすめです。

農家直送で白菜を取り寄せる方法

最高の白菜を食べてみたいという方は、農家直送品を取り寄せしてみることをおすすめします。

ECサイトに登録している農家さんはこだわった栽培をしている一流の方ばかりなので、鮮度抜群の味が良い白菜に出会える可能性が高いんです。気になる方はチェックしてみてくださいね。

今が旬の白菜をたくさん食べてください

この記事は鮮度の良い白菜の選び方を紹介しました。

他にも「白菜を1ヶ月長持ちさせる保存方法」という記事を書いているので、気になる方は読んでみてくださいね。