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常備野菜として保存している家庭も多いキャベツ。1玉買うとなかなか使いきれないので冷凍しておきた家庭も多いはず。「でも冷凍したキャベツってまずいのよね」という方も多いでしょう。 そこで今回は「冷凍したキャベツがまずい原因」と「キャベツをおい...

さまざまな料理で活躍する万能野菜のじゃがいも。常に常備しているというご家庭も多いでしょう。そんなじゃがいも。「夏の保存場所はどこが正解なの？」という方もいるのではないでしょうか。 そこで今回は「夏のじゃがいもの保存方法や保存場所」を紹介し...

料理に旨みや香りを与えるにんにく。かなり日持ちするイメージがあると思いますが、大量に手に入れた時やなかなか使いきれないときの保存方法は意外と知らない方が多いのではないでしょうか。 そこで今回は「にんにくの保存方法」を紹介していきます。 八...

料理に爽やかな風味と見た目の彩りを与えてくれるみょうが。鮮度劣化の早い野菜ですが、保存方法によっては1ヶ月保存することもできます。 そこで今回は「みょうがの保存方法」を紹介していきます。 八百屋歴10年目の青髪のテツです。野菜や果物の本を数冊...

料理に独特の風味と爽やかさを付与してくれる生姜。通年人気のある野菜ですが、夏になると新生姜が出回ります。通常の生姜より長持ちしませんが、保存方法を工夫することで1ヶ月はもつようになります。 そこで今回は「新生姜の正しい保存方法」を紹介して...

爽やかな香りを料理に与えてくれる大葉。さまざまな料理に使えて便利なのですが、あまり長持ちする野菜ではありませんよね。買った大葉が気がついたらシナシナになっていた、という経験がある方も多いのではないでしょうか。 そこで今回は「大葉の正しい保...

アボカドは、濃厚な風味と、ねっとりとした食感が特徴で、好き嫌いが分かれる果物ですよね。そんなアボカドの保存方法を知っていますか？アボカドの保存方法は難しく、完熟品と未熟なアボカドで保存方法が変わってくるんです。 そこで今回は「アボカドの正...

紫色の見た目と、ダシや油を吸うスポンジ状の実が特徴的ななす。ジュワッとダシが染み出すなすの煮びたし、最高ですよね。その他にも、麻婆なすやなす田楽、天ぷらやお味噌汁の具に入れてもおいしいですよね。そんななす、保存方法を間違えるとすぐに腐っ...

ホクホクとした食感と強い甘味が魅力的なさつまいも。焼き芋、ふかし芋、さつまいもご飯など、どれも甘くておいしいですよね。そんなさつまいも、長持ちするイメージのある野菜ですが、保存方法を間違えるとすぐに腐ったりカビが生える野菜なんです。 そこ...

小松菜は淡白な味わいから、おひたしや炒めもの、お味噌汁の具、スムージーなど、様々な用途で使える便利な葉物野菜ですよね。そんな小松菜は傷みやすい野菜ですが、保存方法が間違っていなければ、1週間は鮮度の良い状態で保存できます。 そこで今回は「...