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【文旦はまずい?】特徴・食べ方・選び方・保存方法を八百屋が紹介

「文旦ってどんな品種なんだろう。まずい柑橘だったら嫌だな。」

今回はこんな心配を解決していきます。

この記事で学べること

  • 文旦の特徴がわかる
  • 農家直送で文旦を取寄せる方法がわかる
  • まずい文旦を避ける選び方がわかる
青髪のテツ

八百屋10年目の青髪のテツです。野菜の本を出版してます。

目次

文旦とは

文旦とは

文旦は東南アジアが原産の柑橘です。

現在では高知県の土佐市の代表的な柑橘で、12〜3月に流通します。

文旦の特徴

文旦の特徴

文旦は大玉で1個2kg以上になる品種もあります。果皮の色は鮮やかな黄色です。

グレープフルーツと同じ祖先を持つといわれており、その味わいも似ています。

最近勢いのある「せとか」や「はまさき」のような濃厚な甘味はありませんが、文旦にはほのかな甘味と、爽やかな酸味を持ち、昔から根強いファンが多い品種です。

文旦の魅力は、プリッとした食感と、すっきり上品な香りにあります。後味に多少のほろ苦さが残りますが、それすら心地よく思わせてくれる風味があります。

文旦の取り寄せ方法

文旦の取り寄せ方法

鮮度抜群でおいしい文旦を農家から直接取り寄せる方法を紹介します。

スーパーで買っても良いのですが、お店だと古く鮮度の悪い文旦が陳列されていることもよくあります。また、農家さんによって、栽培方法が違っていたりして、糖度の乗りが違います。

農家直送で購入する場合は、直送なので鮮度はほぼ間違いないですし、私の経験上味も良いものばかりです。気になる方は産地直送の文旦をチェックしてみてくださいね。

文旦の食べ方

文旦の食べ方

文旦は外皮もじょうのう膜も厚く「どうやって食べたらいいのかわからない」という方が多くいるので、文旦の食べ方を紹介します。

文旦を食べるときは、皮とじょうのう膜は取り除いてから食べましょう。

取り除き方の手順

1.文旦の頭とお尻の皮を切り離す

文旦の頭の皮をカット

2.皮に4〜6本縦に切り込みを入れる

文旦に縦に切り込みを入れる

3.手で皮をむく

文旦の皮を手でむく
皮をむいた文旦

4.包丁でじょうのう膜に切り込みを入れる

文旦のじょうのう膜に切り込みを入れる

5.手でじょうのう膜をむく

文旦のじょうのう膜をむく

6.お皿に盛り付けたら完成

文旦をお皿にもりつける

また、文旦の苦味が強いときの食べ方として、砂糖をかけると食べやすくなります。

昔グレープフルーツに砂糖をたくさんかけて食べたことがある、という方も多いと思います。

お子様が食べられないときも、砂糖をかけると食べてくれると思いますよ。

文旦の選び方

文旦の選び方

高知県の文旦農家に聞いた、文旦の選び方を紹介します。

  • 皮の黄色みが強い
  • ヘタが茶色くとれかけている
  • ずしっと重量感がある

完熟した甘味の強い文旦を見分けるときは「皮の色」に注目しましょう。

文旦の皮の色

お店で文旦を選ぶ時によく見ると、薄い黄色の文旦と、オレンジ色に近い濃い黄色の文旦があります。

完熟した文旦は色が濃くなる傾向があるので、甘味が強い個体が食べたいなら、濃い黄色のものを選びましょう。

次に文旦の「ヘタ」の状態に注目しましょう。

文旦のへた

完熟した文旦を選ぶなら、ヘタが茶色く変色したり、とれたりしているものを選んだ方がいいそうです。

ついヘタが緑色の新鮮そうなものを選びがちですが、そうではないとのこと。意外ですよね。

最後に文旦の「重さ」をチェックしましょう。

文旦の重さ

ずっしりと重みのある文旦ほど中身が充実していて、果汁も多くジューシーです。

何個かもち比べてみてより重みのある文旦を選ぶと良いですよ。

文旦の保存方法

文旦を保存するときは、風通しの良い冷暗所が基本になります。

ただ、少しでも長持ちさせたい場合や、室温が高い場合は、冷蔵庫で保存しましょう。

次に、冷蔵保存の手順を紹介します。

1.新聞紙につつむ

2.ポリ袋に入れる

3.冷蔵庫の野菜室に入れる

この方法で冷蔵保存したせとかの保存期間は約1週間です。

文旦を直接冷蔵庫に入れてしまうと、皮がしぼんですぐに傷んでしまうので、必ず保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れるようにしましょう。

文旦の冷凍保存方法

文旦は冷凍保存することもできます。

文旦を冷凍するときの手順は以下です。

1.文旦の皮とじょうのう膜をむく

2.ラップにつつむ

3.冷凍保存袋に入れる

4.冷凍庫に入れる

この方法で冷凍した、文旦の保存期間は約1ヶ月です。

冷凍した文旦を食べるときは、完全に解凍してしまうと、食感が悪くなりハッキリいってあまりおいしくありません。

少し常温解凍させてから食べると、シャリシャリとしたシャーベットのようになり、おいしいですよ。

文旦をたくさん食べて

文旦とは

今回は「文旦の特徴、食べ方、選び方、保存方法」を紹介しました。

この記事を参考にして文旦をたくさん食べていただけると嬉しいです。

他にも柑橘については、他の品種も色々紹介しているので、気になる方は他の記事も読んでみてくださいね。

 

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この記事を書いた人

はじめまして、tetsublog運営者のてつやです。
●八百屋歴10年目
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