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【富士の輝】噂のブラックシャインマスカットの特徴・選び方・農家直送で取り寄せる方法を八百屋が紹介

富士の輝

「富士の輝っていう黒いシャインマスカットがあるって聞いたんだけどおいしいの?」

今回はこんな疑問に答えていきます。

この記事で学べること

  • 富士の輝の特徴がわかる
  • 農家直送で富士の輝を取寄せる方法がわかる
  • まずい富士の輝を避ける選び方がわかる
青髪のテツ

八百屋10年目の青髪のテツです。野菜の本を出版してます。

目次

富士の輝とは

富士の輝とは

ブラックシャインマスカットとも呼ばれますが、正式な名称は富士の輝です。富士の輝は「シャインマスカット」と「ウインク」という品種を交配して生まれた品種です。

山梨県の志村葡萄研究所というところで生まれた品種で、次世代のシャインマスカットとして期待されている品種です。

富士の輝の特徴

富士の輝の特徴

富士の輝には下記の特徴があります。

  • 美しい大粒の紫ぶどう
  • シャインマスカットを超える甘さ
  • 種無しで皮ごと食べることができる
  • チェリーのような香り

一つずつ簡単に説明していきます。

富士の輝の特徴1美しい大粒の紫ぶどう

富士の輝の特徴1美しい大粒の紫ぶどう

富士の輝は巨峰やピオーネのような紫色の果皮が特徴的なぶどうです。

大粒で食べ応えがありそうな見た目をしています。

富士の輝の特徴2シャインマスカットを超える甘さ

シャインマスカットはとても「甘味の強い」緑ぶどうですが、富士の輝はそのさらに上をいく甘さを誇る品種です。

個体差はあるもののシャインマスカットの糖度は20度前後と言われており、富士の輝の糖度は平均24〜25度で最大で糖度30度のものもあります。食べると口いっぱいに甘い果汁が広がります。さらに、アメリカンチェリーのようなほのかな酸味があるおかげで濃厚な味わいになっています。

皮の渋みは全くないため、皮ごと食べてもその濃厚な甘さを存分に楽しむことのできる品種です。

富士の輝の特徴3種無しで皮ごと食べることができる

富士の輝はシャインマスカットと同じように種無しで皮ごとスナック感覚で食べることができるぶどうです。

他にも皮ごと食べられるという謳い文句のぶどうは多くありますが、それらの多くは皮に渋みがあったり、少し厚みがあったりで、食べられないことはないけど少し違和感が残るという品種も多くあります。

そんな中で富士の輝は、皮が薄く渋みがないので全く違和感なく食べることができますよ。

富士の輝の特徴4チェリーや桃のような香り

富士の輝は非常に香りの良い品種で、食べた後に桃やチェリーのような香りが鼻から抜けていきます。

富士の輝を手に入れたときは香りも楽しんでみてくださいね。

おいしい富士の輝を農家直送で取り寄せる方法

おいしい富士の輝を農家直送で取り寄せる方法

鮮度抜群でおいしい富士の輝を農家から直接取り寄せる方法を紹介します。

富士の輝は希少な品種なので、近所のスーパーで見つけるのは難しいと思います。

もし見かけたのであればスーパーで買っても良いのですが、お店だと古くて鮮度の悪い富士の輝が陳列されていることも考えられます。

その点、農家直送で購入する場合は、直送なので鮮度はほぼ間違いないです。また、農家さんがECサイトに登録する場合、一定の基準を満たしていないと審査に落ちてしまい出品することができない仕組みになっています。

なので、ECサイトに登録している農家さんは腕自慢ばかり。私の経験上、味も良いものが多いので安心して食べることができます。

気になる方は産地直送の富士の輝をチェックしてみてくださいね。

富士の輝の選び方

富士の輝の選び方

富士の輝を選ぶときは、5つのポイントをチェックしましょう。

  • 皮にハリがある
  • 軸が緑
  • 皮に白い粉のがついている
  • 実が密集している
  • 皮の色をチェック

一つずつ簡単に説明していきますね。

富士の輝の選び方①皮にハリがある

富士の輝の選び方①皮にハリがある

まずは富士の輝の皮の状態に注目しましょう。

富士の輝は鮮度が落ちてくると、皮のハリがなくなり、しわがでてきます。

ぶどうの85%は水分で構成されていると言われています。なので、収穫から時間が経つと、水分が蒸発し皮にシワができて実のハリがなくなっていきます。

そのような富士の輝は選ばない方が良いでしょう。

富士の輝の選び方②軸が緑色

富士の輝の選び方②軸が緑色

富士の輝に限った話ではないのですが、ぶどうを選ぶときは、軸の色を確認しましょう。

私たち八百屋もぶどうの鮮度をチェックするときは、まず軸の色をみます。

鮮度の良い富士の輝の軸は緑色をしていますが、鮮度が落ちてくると茶色く枯れて徐々に黒ずんでいきます。

軸が変色したぶどうは私のお店では見切りなど値下げして販売していますが、普通に定価で販売しているお店もあります。

軸が緑色の富士の輝は鮮度が抜群というわけです。

富士の輝の選び方③皮に白い粉がついている

富士の輝の選び方③皮に白い粉がついている

富士の輝の皮には、ブルームと呼ばれる白い粉がついている場合があります。

よく農薬と勘違いされがちなのですが、この白い粉は農薬ではなく、ぶどう自身から出てくる天然成分なんです。

農家さんはこのブルームがとれないよう慎重に収穫作業をしますが、それを農薬と間違われているとなると悲しいですよね。

ブルームは鮮度が良い富士の輝の証なので、しっかりブルームがついている個体を見かけたら心の中でガッツポーズをしてカゴの中に入れましょう。

富士の輝の選び方④脱粒していない

次に富士の輝の粒が脱粒していないかをチェックしましょう。

脱粒というのは、ぶどうの粒が軸から外れてしまうことをいいます。

その年の気候次第で脱粒しやすくなる年もあるという例外もありますが、基本的には鮮度が落ちてくると富士の輝は脱粒していくんです。

富士の輝は比較的脱粒しにくい品種というイメージが私の中にありますが、念の為チェックをして粒が軸にしっかりくっついているものを選びましょう。

富士の輝の選び方⑤皮の色をチェック

富士の輝の選び方⑤皮の色をチェック

最後に富士の輝の皮の色をチェックしましょう。

富士の輝は紫ぶどうなので、粒の基まで全体的にしっかりと紫色に着色したぶどうならまず大丈夫です。

色づきがよく、1粒1粒がずっしりと育っている富士の輝を選びましょう。

富士の輝の特徴・選び方・農家直送で取り寄せる方法まとめ

今回は富士の輝の「特徴」「おいしいものの取り寄せ方」「選び方」を紹介しました。

夏から秋はおいしい果物がたくさん出てくるので、果物売り場で目移りしてしまいますよね。

富士の輝は秋の果物の中でも最もおすすめできるといっても良いくらい素晴らしい品種なので、よかったら一度試してみてくださいね。

他にも「ぶどうを冷凍保存する方法と冷凍ぶどうの食べ方」という記事も書いているので、気になる方は読んでみてください。

 

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はじめまして、tetsublog運営者のてつやです。
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