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【新玉ねぎ】選び方や見分け方を八百屋が教えます

新玉ねぎの選び方

春に出回る新玉ねぎは貯蔵品の玉ねぎと比べて、辛味が少ないのでよりサラダに向きます。シャキシャキした食感とほどよい辛味が心地よく、カレーやシチュー、炒めものにして加熱することで、甘みが染み出してくる万能な野菜ですよね。そんな玉ねぎはとても栄養豊富な野菜なんです。玉ねぎの栄養で注目したいのは、多く含まれる硫化アリルという辛味成分です。血液の流れを良くする効果が期待できます。

今回は「味がよく鮮度の良い新玉ねぎの選び方」を紹介していきます。

青髪のテツ

八百屋歴10年目の青髪のテツです。野菜の本を出版しています。

目次

おいしい新玉ねぎの選び方

おいしい新玉ねぎの選び方

おいしい新玉ねぎは4個のポイントで見分けよう。

  • 頭を触ってもしっかりしている
  • 皮にツヤがある
  • ずっしりと重い
  • 芽や根が伸びていない

おいしい新玉ねぎを選ぶなら、ずっしりと重いものを買いましょう。

新玉ねぎはずっしりと重いものを選ぶ

軽いものは水分が抜けているので、新玉ねぎの長所であるみずみずしさがありません。

野菜は収穫後も成長しています。芽や根が出ているものは育ちすぎて味が落ちているので選ばないようにしましょう。

新玉ねぎは芽が出すぎていないかみて選ぶ
根が出すぎているものは避ける
新玉ねぎは芽が出ているものは避ける
あたまから芽が出ているものは避ける

私が仕事で新玉ねぎの鮮度チェックをするときは、頭の部分を触ってみます。ここが柔らかくなっているモノは腐っていることがあるので選ばないようにしましょう。

新玉ねぎを選ぶときは頭を触ってみる

あとは皮の部分にカビがきやすいので、皮もしっかりとチェックしておきましょう。

新玉ねぎは皮にカビがきやすいので選ぶときは要注意

みなさんも新玉ねぎを選ぶときは皮、重さ、固さ、芽と根の状態を見てから買うといいですよ。

【八百屋が教える】おいしい新玉ねぎの選び方【まとめ】

おいしい新玉ねぎの選び方

今回はおいしい新玉ねぎの選び方について解説しました。

どうせ買うならおいしい新玉ねぎを選びたいですよね。

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