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まずいニラを避ける選び方と農家直送で取り寄せる方法【八百屋が伝授】

ニラ

「新鮮でおいしいニラを見分けられるようになりたい。選び方のポイントを知りたい。」

今回はこんな要望に答えていきます。

この記事で学べること

  • まずいニラを避ける方法がわかる
  • 八百屋の目利きのポイントを学べる
  • 一流農家のニラを直送で取り寄せる方法がわかる
青髪のテツ

八百屋10年目の青髪のテツです。野菜の本を出版してます。

目次

ニラの選び方

新鮮でおいしいニラは、5個のポイントで見分けましょう。

  • 葉の幅が広い
  • 葉先までピンとしている
  • 鮮やかな緑色
  • 根本の切り口がみずみずしい
  • 根本を持っても大きく曲がらないほどハリがある

それぞれ簡単に説明します。

葉の幅が広い一番ニラを狙う

ニラは葉の幅が広いモノを選ぶ

おいしいニラを選ぶなら、葉の幅が広いものを買いましょう。茎の一番太い部分が1cmを超える個体は、甘みが強い一番ニラの可能性が高くなります。一番ニラは2月頃に出回ります。

ニラは収穫された順番により、1番〜3番ニラと規格が違い、特に「一番ニラ」は別格のおいしさなんです。なんと、一番ニラの糖度はイチゴを超える8度以上と言われています。

1cmと言われても・・・。という方は1円玉の半径が約1cmなので参考にしましょう。

ニラは1円玉と比較して選ぶ

葉先までピンとしていて全体的に鮮やかな緑色

私が仕事でニラの鮮度チェックをするときは、葉先の状態をチェックします。

葉物野菜は鮮度が落ちてくると葉先がしおれ、黄色く変色していきます。葉先までピンとしていて、鮮やかな緑色のニラを選びましょう。

葉先の状態をよく見ることで、毎回鮮度バツグンのニラを選ぶことができますよ。

根本の切り口がみずみずしい

ニラは切り口がみずみずしいものを選ぶ

また、切り口がみずみずしいものは、収穫から時間が経っていない鮮度が良いニラの証です。

ニラにかぎらず、野菜はヘタや茎をカットされて収穫されます。その切り口の状態を見ることで収穫からどのくらい時間が経っているのかチェックすることができます。

ニラは切り口が、淡い緑色でみずみずしいものを選ぶと良いですよ。

根本を持っても曲がらない

ニラは変色のないモノを選ぶ

鮮度の良いニラはハリがあり根本から持ってもほとんど曲がりませんが、時間が経過するとふにゃふにゃしてきます。

葉先までハリがあり、ピンとしているニラは鮮度抜群といってもいいでしょう。

みなさんも買い物をするときは色、葉先、葉の幅をチェックしてニラを買うといいですよ。

農家直送でニラを取り寄せる方法

最高のニラを食べてみたいという方は、農家直送品を取り寄せしてみることをおすすめします。

ECサイトに登録している農家さんは一流の方ばかりなので、新鮮で味が良いニラに出会える可能性が高いんです。気になる方はチェックしてみてくださいね。

ニラの選び方まとめ

今回はおいしいニラの選び方について解説しました。

今回の選び方を使って、ニラをたくさん食べて頂けると嬉しいです。

他にも「ニラが1ヵ月長持ちする保存方法」という記事を書いているので、気になる方は読んでみてください。

 

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この記事を書いた人

はじめまして、tetsublog運営者のてつやです。
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