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【黒あわび茸】特徴や選び方や食べ方を八百屋が教えます

黒あわび茸の選び方や特徴

黒あわび茸を知っていますか?「なにそれ?」という方がほとんどだと思います。私も最近はじめて食べて、とても味が良かったのでもっと多くの方に知ってほしいと思うようになりました。

そこで今回は黒あわび茸の特徴や見分け方、おすすめの食べ方を紹介していきます。

青髪のテツ

八百屋10年目の青髪のテツです。野菜の本を出版してます。

目次

黒あわび茸の特徴

黒あわび茸の特徴

黒あわび茸は「コリコリ」とした食感が癖になる元々は亜熱帯地域で育つきのこです。

特徴的な大きな黒いカサと、コリコリとした食感が海産物のあわびに似ていることから「黒あわび茸」と名付けられました。

火を通しても食感が失われることはないため、様々なお料理のアクセントになります。

また、旨み成分が豊富な黒あわび茸。特に油との相性が良く、キノコの風味が引き立ちます。味わいはクセが少なく淡白なので、どんな料理に入れても悪目立ちしません。

黒あわび茸の食べ方

黒あわび茸の食べ方

黒あわび茸はクセが少なくどんな料理にもあいます。

以前私が入手して食べたときは「ガーリックバターソテー」にして頂いたのですが、おいしすぎて一瞬で完食してしまいました。

作り方は簡単です。黒あわび茸をにんにくスライスを入れたバターで炒めて醤油を小さじ1たらせば完成します。

めちゃくちゃおいしいので、黒あわび茸を入手した際は試してみてくださいね。

黒あわび茸を農家直送で取り寄せる方法

黒あわび茸を農家直送で取り寄せる方法

黒あわび茸は希少な品種なので、近所のスーパーで見つけるのは難しいと思います。

もし見かけたりしたのであればスーパーで買っても良いのですが、お店だと古くて鮮度の悪い黒あわび茸が陳列されていることも考えられます。

その点、農家直送で購入する場合は、直送なので鮮度はほぼ間違いないです。また、農家さんがECサイトに登録する場合、一定の基準を満たしていないと審査に落ちてしまい出品することができない仕組みになっています。

なので、ECサイトに登録している農家さんは腕自慢ばかり。私の経験上、味も良いものが多いので安心して食べることができます。

気になる方は産地直送の黒あわび茸をチェックしてみてくださいね。

黒あわび茸の選び方

黒あわび茸の選び方

鮮度の良い黒あわび茸を選ぶ時は以下3つのポイントで見分けましょう。

  • カサが乾いているもの
  • カサの裏側が白いもの
  • シワがないもの

これらのポイントを確認して選ぶことで、鮮度の良い黒あわび茸を選ぶことができます。

黒あわび茸の特徴や選び方や食べ方

黒あわび茸まとめ

今回は「黒あわび茸の特徴や選び方や食べ方」を紹介しました。

この記事をきっかけに黒あわび茸をたくさん食べて頂けると嬉しいです。

他にも「きのこの冷凍方法」や「おいしい椎茸の選び方」という記事を書いているので、気になる方は読んでみてくださいね。

 

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この記事を書いた人

はじめまして、tetsublog運営者のてつやです。
●八百屋歴10年目
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