みなさん「ジョナゴールド」というりんごをご存知でしょうか。ジョナゴールドのことを知らないという方は少ないと思いますが、特徴やおいしい個体の選び方は？と聞かれると「うーん…」となる方が多いのではないでしょうか。
そこで今回は「ジョナゴールドの特徴、選び方、保存方法、農家から直接取り寄せる方法」を紹介していきます。
スーパーで販売されているりんごはPOPに品種名が記載されているので、品種ごとの特徴を覚えておくと便利だと思いますので、参考にしていってくださいね。
ジョナゴールドとは
ジョナゴールドは「ゴールデンデリシャス」と「紅玉」というりんごを交配してできた品種です。
アメリカのニューヨークで生まれたジョナゴールドは、1970年に日本に初めて入荷されました。
今では、ふじりんごに次いで知名度の高い品種といってもいいくらいポピュラーな品種で、時期にもよりますが、多くのスーパーで品揃えされています。
ジョナゴールドの特徴
ジョナゴールド一番メジャーな赤りんごの品種である「ふじ」と比較すると少し酸味が強い品種です。とはいえ適度に甘味もあるので、生食でも十分おいしくいただくことができます。
ジョナゴールドの見た目はふじよりも少し小さい傾向があり、果皮は濃い赤色で艶があります。この艶がワックスや農薬と勘違いされがちですが、りんごの内部から染み出す天然成分でジョナゴールドはこの成分が出やすい傾向があります。
ジョナゴールドの食感は「シャリシャリ」としていて、ややかためです。
個人的にふじとジョナゴールドどちらを推すかと言われると、微妙なところで個人の好みによる程度の差しかないと思っています。
とにかく甘い方が良いという方は「ふじ」を、スッキリした味わいの方が良いという方は「ジョナゴールド」を選ぶと良いでしょう。
ジョナゴールドを農家から直接取り寄せる方法
ジョナゴールドは、時期になるとどんなスーパーでも販売していると思いますが、農家から直接お取り寄せしたジョナゴールドは格別です。
11月〜3月頃までは「食べチョク
」で農家さんから直接購入が可能です。
スーパーだと収穫から数日経過している場合がありますが、農家さんから直接購入するジョナゴールドは鮮度も良いので、騙されたと思って1度試して頂けると嬉しいです。
また、Amazonでも購入できるので、気になる方は「ジョナゴールドの販売ページ」を確認してみてください。
ジョナゴールドの食べ方
ジョナゴールドに限らず、りんごは皮ごと食べることをおすすめしています。
ジョナゴールドの皮は、食べても問題ありません、皮の部分には食物繊維やポリフェノールなどの栄養がたっぷり入っているんです。
せっかくりんごを食べるなら、栄養もしっかりいただきたいですよね。
ただ、皮をむいた方が口当たりはよくなるので、よりおいしく食べたい時は皮をむいて食べる、栄養までしっかり摂取したいなら皮ごと食べるとか気分に合わせて変えてもいいかもしれません。
また、皮はジュースやジャム、コンポートにすると食べやすくなります。
ジョナゴールドの切り方
ジョナゴールドを切るときは、定番ですが「くし切り」がおすすめです。
ジョナゴールドを皮ごと食べるときは、りんごを輪切りにする方法も食べやすくて良いですよ。
食べる時に中心だけ残すので、切りすぎて食べられるところまで捨ててしまうことがありません。
ジョナゴールドの選び方
ジョナゴールドの選び方を紹介します。
- 果皮にハリがある
- 軸が太い
- お尻が黄色い
- ずっしり重い
鮮度の良いジョナゴールドを選ぶときは、最初に「皮の状態」を注目しましょう。
ジョナゴールドは果物の中では比較的傷みにくいのですが、果皮にシワがあるものは収穫からかなり時間が経っている証拠です。皮にハリ、ツヤがあるものを選びましょう。
おいしいジョナゴールドを選ぶなら「軸」に注目しましょう。
ジョナゴールドは軸を通して木の養分を受け取り蓄えるのですが、軸が太い方が、より多く養分を受け取れるので甘くておいしいジョナゴールドになるんです。軸が太いジョナゴールドを選びましょう。
また、ジョナゴールドの「お尻」もしっかりとチェックしましょう。
ジョナゴールドを選ぶとき、お尻は重要な要素です。お尻がまだ緑色をしているものは未熟なジョナゴールドです。黄色やオレンジ色をしているものが完熟していて糖度が高い証拠です。
最後にジョナゴールドの「重さ」を確認しましょう。
大きすぎず、中玉のジョナゴールドが1番味が良いのですが、その中でもとくにずっしりと重いものは果汁がたっぷり入っていてジューシーでおいしいのでおすすめです。
ジョナゴールドの保存方法
ジョナゴールドはしっかり冷やすことで甘味を感じやすくなります。
理由はりんごに含まれる「果糖」は低温で甘味が増すという性質を持っているためです。
ただ、そのまま冷蔵庫に入れてしまうと、乾燥し傷む原因になってしまいます。
そこで、ジョナゴールドの冷蔵保存の方法を紹介します。
1.ジョナゴールドを袋に入れる
2.冷蔵庫の冷蔵室に入れる
これだけです。
袋に入れるのは、冷蔵庫内が乾燥しているので、ジョナゴールドを乾燥から守るという意味もあるのですが、冷蔵庫内の他の食材を守るためでもあります。
ジョナゴールドはエチレンガスという食材を劣化させてしまうガスを放出し続けています。そのガスが他の食材に当たらないようにちんごは袋に入れてしっかり口を閉じて保存しましょう。
そして野菜室よりも温度帯が低い冷蔵室に入れることで、よりジョナゴールドの甘味を感じやすくなります。
また、ジョナゴールドは冷凍保存も可能です。次にりんごの冷凍保存の方法を紹介していきます。
ジョナゴールドの冷凍保存方法
ジョナゴールドを冷凍するときの手順は以下です。
1.皮をむく
2.くし切りにする
3.冷凍保存袋に入れる
冷凍したジョナゴールドを食べるときは、完全に解凍してしまうと食感が変わってしまい正直おいしくありません。半解凍にしてシャリシャリとシャーベットのように食べるか、すりおろしたり、ミキサーにかけてスムージーにするのがおすすめです。
ジョナゴールドをたくさん食べて
今回は「ジョナゴールドの特徴、取り寄せ方、選び方、保存方法」を紹介しました。
りんごは果物の中では比較的値段も安くて買いやすく味も良いのでおすすめです。
ぜひこの記事を読んでジョナゴールドをたくさん食べていただけたら嬉しく思います。
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