【チンゲン菜は冷凍するとまずい？】おいしく長持ちさせる方法を八百屋が教えます

「チンゲン菜が長持ちする保存方法を知りたい。冷凍したチンゲン菜はまずいって聞くけど本当？」

今回はこんな疑問に答えていきます。

この記事で学べること

チンゲン菜の冷蔵保存方法

チンゲン菜は乾燥に弱い野菜なので、対策をして保存しましょう。

チンゲン菜の冷蔵保存方法の手順を紹介します。

1.根本を3分水につける
2.水気を拭き取る
3.ペーパータオルで根本をつつむ
4.保存袋に入れる
5.立てて冷蔵室に入れる

この方法で冷蔵保存したチンゲン菜の保存期間は約1週間です。ただし日々ビタミンなどの栄養素は失われていくので早めに食べてください。

野菜は全て野菜室で保存するべきと思っている方が多いですが、チンゲン菜は冷蔵室での保存がベストです。チンゲン菜の最適保存温度は0〜5℃なので、野菜室だとチンゲン菜にとって暑すぎるんです。

冷凍するとまずい？チンゲン菜の冷凍方法

チンゲン菜は冷凍保存も可能です。たまに「冷凍したチンゲン菜はまずい」という人がいますが、それは冷凍方法を間違えている可能性が高いので、冷凍保存の手順を確認していきましょう。

1.水洗いする
2.根本を3分水につける
3.食べやすいサイズにカットする
4.冷凍用の保存袋に入れる
5.冷凍庫に入れる

この方法で冷凍保存したチンゲン菜の保存期間は約1ヶ月です。

ただし、家庭の冷凍庫は開けしめが頻繁に行われるので、冷凍しても長持ちしないことがあります。なるべく早めに使い切りましょう。

冷凍したチンゲン菜の解凍方法

冷凍したチンゲン菜を料理に使うときは、凍ったまま炒めたり、スープや味噌汁に入れましょう。

中途半端に常温解凍してしまうと、食感が変わってしまい食味が落ちます。冷凍したチンゲン菜は必ず凍ったまま調理してくださいね。

チンゲン菜を正しく保存して最後まで食べて

野菜ごとの最適な保存方法を知っておくと、ものによっては数倍長持ちするので、一つずつ覚えて暮らし上手になってくださいね！

保存方法がわからないと「すぐ傷んでしまうから」と買うのを迷ってしまう方も多いと思います。

ぜひ1度今回紹介した方法を実践して、たくさんチンゲン菜を食べて頂けると嬉しいです。

他にも「抜群に鮮度の良いチンゲン菜の選び方」という記事を書いているので、気になる方は読んでみてくださいね。