「アスパラガス料理のレパートリーを増やしたい。」
今回はこんな要望に答えるために、アスパラガスのおひたしのレシピを紹介します。
目次
アスパラガスのおひたしのレシピ
![アスパラガスのおひたしの材料](https://tetsublog.work/wp-content/uploads/2023/06/d7199f698180119c1537f7bcf3e92c6e.jpg)
![アスパラガスのおひたしの材料](https://tetsublog.work/wp-content/uploads/2023/06/d7199f698180119c1537f7bcf3e92c6e.jpg)
分量:2人前
材料
- アスパラガス:5本
- 塩:5g
- 水:500ml(塩茹で用)
- みりん:大さじ1
- 醤油:大さじ1
- 料理酒:大さじ1
- 白だし:小さじ2
- 水:150ml(漬けるダシ用)
- 鰹節:適量
作り方
1.アスパラガスの根の硬いところを落とし、三等分にカット
![アスパラガスの根の硬いところを落とし、三等分にカット](https://tetsublog.work/wp-content/uploads/2023/06/e5441361b226e89ca0173b72d0aa65b8.jpg)
![アスパラガスの根の硬いところを落とし、三等分にカット](https://tetsublog.work/wp-content/uploads/2023/06/e5441361b226e89ca0173b72d0aa65b8.jpg)
2.塩と水を鍋に入れて切ったアスパラガスを2分茹でる
![塩と水を鍋に入れて切ったアスパラガスを2分茹でる](https://tetsublog.work/wp-content/uploads/2023/06/2db9011fd8ea6a57848ec921f2f14c14.jpg)
![塩と水を鍋に入れて切ったアスパラガスを2分茹でる](https://tetsublog.work/wp-content/uploads/2023/06/2db9011fd8ea6a57848ec921f2f14c14.jpg)
3.アスパラガスを取り出し塩水を捨てる
![アスパラガスを取り出し塩水を捨てる](https://tetsublog.work/wp-content/uploads/2023/06/aacee3fa12e10aee175aab944d9f0ae3.jpg)
![アスパラガスを取り出し塩水を捨てる](https://tetsublog.work/wp-content/uploads/2023/06/aacee3fa12e10aee175aab944d9f0ae3.jpg)
4.みりん、醤油、料理酒、白だし、水を混ぜて鍋で沸騰するまで茹でる
![みりん、醤油、料理酒、白だし、水を混ぜて鍋で沸騰するまで茹でる](https://tetsublog.work/wp-content/uploads/2023/06/ca5404df9bbe5b0eb31e1f6e16914534.jpg)
![みりん、醤油、料理酒、白だし、水を混ぜて鍋で沸騰するまで茹でる](https://tetsublog.work/wp-content/uploads/2023/06/ca5404df9bbe5b0eb31e1f6e16914534.jpg)
5.4にアスパラガスを漬けて冷蔵庫に入れる
![アスパラガスを漬けて冷蔵庫に入れる](https://tetsublog.work/wp-content/uploads/2023/06/9aeabc9e2c92645c50fb6ab5ebaf7f3e.jpg)
![アスパラガスを漬けて冷蔵庫に入れる](https://tetsublog.work/wp-content/uploads/2023/06/9aeabc9e2c92645c50fb6ab5ebaf7f3e.jpg)
6.1時間冷蔵庫に置き、アスパラガスを皿にうつし鰹節をかけたら完成
![アスパラガスのおひたし](https://tetsublog.work/wp-content/uploads/2023/06/5c67fee02b1bc9776d92c5f7b8657a9d.jpg)
![アスパラガスのおひたし](https://tetsublog.work/wp-content/uploads/2023/06/5c67fee02b1bc9776d92c5f7b8657a9d.jpg)
とてもシンプルでアスパラガス本来の味と食感が楽しめます。アスパラガスが好きな方はぜひ試してみてくださいね。
アスパラガスをたくさん食べてください
今回は「アスパラガスのおひたし」というレシピを紹介しました。
今回紹介したレシピは、Twitterで私が募集したものから紹介しています。料理のレパートリーを増やしたい方にとっては、返信欄がとても参考になると思いますので、気になる方はチェックしてみてくださいね。
アスパラガスの記事は他にも「鮮度の良いアスパラガスの選び方」や「アスパラガスを1ヶ月保存する方法」など書いているので、気になる方はチェックしてみてください。
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