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アスパラガスのおひたし

アスパラガスのおひたし

アスパラガスの素材の味を活かしたシンプルなレシピを紹介します。

青髪のテツ

八百屋歴10年目の青髪のテツです。野菜や果物の本を数冊出版しています。

目次

アスパラガスのおひたしのレシピ

このレシピの調理時間はおよそ10分です。(漬けおく時間は除く)

分量:2人前

材料

  • アスパラガス:5本
  • 塩:5g
  • 水:500ml(塩茹で用)
  • みりん:大さじ1
  • 醤油:大さじ1
  • 料理酒:大さじ1
  • 白だし:小さじ2
  • 水:150ml(漬けるダシ用)
  • 鰹節:適量

作り方

アスパラガスのおひたしの完成

1.アスパラガスの根の硬いところを落とし、三等分にカット

アスパラガスを三等分にカット

2.塩と水を鍋に入れて切ったアスパラガスを2分茹でる

鍋と水を入れてアスパラガスを茹でる

3.アスパラガスを取り出し塩水を捨てる

アスパラガスを取り出す

4.みりん、醤油、料理酒、白だし、水を混ぜて鍋で沸騰するまで茹でる

調味料

5.4にアスパラガスを漬けて冷蔵庫に入れる

アスパラガスを漬ける

6.1時間冷蔵庫に置き、アスパラガスを皿にうつし鰹節をかけたら完成

アスパラガスのおひたしの完成
青髪のテツ

アスパラガスのレシピの中で個人的に一番好きな料理です。

とてもシンプルでアスパラガス本来の味と食感が楽しめます。アスパラガスが好きな方はぜひ試してみてくださいね。

アスパラガスをたくさん食べてください

今回は「アスパラガスのおひたし」というレシピを紹介しました。

今回紹介したレシピは、Twitterで私が募集したものから紹介しています。料理のレパートリーを増やしたい方にとっては、返信欄がとても参考になると思いますので、気になる方はチェックしてみてくださいね。

アスパラガスの記事は他にも「鮮度の良いアスパラガスの選び方」や「アスパラガスを1ヶ月保存する方法」など書いているので、気になる方はチェックしてみてください。

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この記事を書いた人

はじめまして、tetsublog運営者のてつやです。
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