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アスパラガスのおひたし

アスパラガスのおひたし

「アスパラガス料理のレパートリーを増やしたい。」

今回はこんな要望に答えるために、アスパラガスのおひたしのレシピを紹介します。

青髪のテツ

八百屋10年目の青髪のテツです。野菜の本を出版してます。

目次

アスパラガスのおひたしのレシピ

分量:2人前

材料

  • アスパラガス:5本
  • 塩:5g
  • 水:500ml(塩茹で用)
  • みりん:大さじ1
  • 醤油:大さじ1
  • 料理酒:大さじ1
  • 白だし:小さじ2
  • 水:150ml(漬けるダシ用)
  • 鰹節:適量

作り方

アスパラガスのおひたしの完成

1.アスパラガスの根の硬いところを落とし、三等分にカット

アスパラガスを三等分にカット

2.塩と水を鍋に入れて切ったアスパラガスを2分茹でる

鍋と水を入れてアスパラガスを茹でる

3.アスパラガスを取り出し塩水を捨てる

アスパラガスを取り出す

4.みりん、醤油、料理酒、白だし、水を混ぜて鍋で沸騰するまで茹でる

調味料

5.4にアスパラガスを漬けて冷蔵庫に入れる

アスパラガスを漬ける

6.1時間冷蔵庫に置き、アスパラガスを皿にうつし鰹節をかけたら完成

アスパラガスのおひたしの完成

とてもシンプルでアスパラガス本来の味と食感が楽しめます。アスパラガスが好きな方はぜひ試してみてくださいね。

アスパラガスをたくさん食べてください

今回は「アスパラガスのおひたし」というレシピを紹介しました。

今回紹介したレシピは、Twitterで私が募集したものから紹介しています。料理のレパートリーを増やしたい方にとっては、返信欄がとても参考になると思いますので、気になる方はチェックしてみてくださいね。

アスパラガスの記事は他にも「鮮度の良いアスパラガスの選び方」や「アスパラガスを1ヶ月保存する方法」など書いているので、気になる方はチェックしてみてください。

 

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はじめまして、tetsublog運営者のてつやです。
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