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秋が旬の梨。私が大好きな果物の一つですが、うちのお店でもこの時期人気の果物で特売などで多い日は1日1000個以上売れてくれます。そんな梨ですがお客様から「梨って冷凍するとまずいっていうけど本当？」と聞かれ、咄嗟に答えることができなかったので調...

スーパーで「袋入りのトマトが安い！だけどどれも青いのが入っている...」という経験ありませんか？ そんな方のために今回は「家で簡単にできる青いトマトの追熟方法」を紹介します。 八百屋歴10年目の青髪のテツです。野菜や果物の本を数冊出版しています...

ぶどうの中でも近年一番人気がある品種といえばシャインマスカットではないでしょうか。そんな大人気なシャインマスカットですが、冷凍したらまずいという噂があるので、検証してみました。 そこで今回はシャインマスカットを冷凍するとまずいという噂を検...

きのこを保存するときにどうやっていますか？普通にそのまま野菜室に入れても良いのですが、もっと長持ちしておいしく食べられる方法は冷凍保存です。「でも冷凍したきのこはまずいでしょ」という方、きのこは正しく冷凍することでおいしく食べられるんで...

常備野菜として保存している家庭も多いキャベツ。1玉買うとなかなか使いきれないので冷凍しておきた家庭も多いはず。「でも冷凍したキャベツってまずいのよね」という方も多いでしょう。 そこで今回は「冷凍したキャベツがまずい原因」と「キャベツをおい...

私は八百屋で働いているのですが、お客さんから「きゅうりって冷凍したらブヨブヨしてまずいよね？」と聞かれたことがあります。実はきゅうりは上手に冷凍方法すればそこまで食感は変化しないんです。 そこで今回は「きゅうりをおいしく冷凍するためのポイ...

ピオーネって贈り物でたくさん頂いたときに余りがちじゃないですか？そんなときは冷凍がおすすめです。その後凍ったまま食べてもおいしいのですが、冷凍したピオーネを大量に使ってシェイクにすると絶品でした。 そこで今回は「ピオーネを大量消費できるシ...

ほのかな苦味と粘り気のある食感で人気なつるむらさき。夏になると食べたくなるという方も多いのではないでしょうか。つるむらさきは葉物なので鮮度劣化の早い野菜ですが、保存方法によっては1ヶ月は長持ちさせることができます。 そこで今回は「つるむら...

料理に爽やかな風味と見た目の彩りを与えてくれるみょうが。鮮度劣化の早い野菜ですが、保存方法によっては1ヶ月保存することもできます。 そこで今回は「みょうがの保存方法」を紹介していきます。 八百屋歴10年目の青髪のテツです。野菜や果物の本を数冊...

ぶどうっておいしいけど1房一気に食べ切るのは大変ですよね。しかもあまり日持ちもしません。そこで冷凍保存を提案します。ぶどうは冷凍して保存すれば1ヶ月以上長持ちさせることができるんです。 そこで今回は「ぶどうの冷凍保存方法」と「冷凍したぶどう...