鮮度が落ちたまずい長芋を避ける選び方【八百屋が伝授】

「新鮮でおいしい長芋を見分けられるようになりたい。選び方のポイントが知りたい。」

今回はこんな要望に答えていきます。

この記事で学べること

おいしい長芋の選び方

新鮮でおいしい長芋は、5個のポイントで見分けましょう。

それぞれ簡単に説明していきます。

ずっしり重量感がある

おいしい長芋を選ぶなら、ずっしりと重いものを買いましょう。

長芋は水分量の多い野菜です。重い長芋ほど水分を多く含んでいるためみずみずしく美味しいんです。

ひげ根が少ない

また、長芋を選ぶときは「ひげ根」にも注目しましょう。

ひげ根が多い長芋はアクが出やすいと言われています。長芋は、ひげ根やひげ根の跡が少ないモノを選びましょう。

まっすぐで太い

おいしい長芋を選ぶなら、太さと形にも注目しましょう。

太くてまっすぐ伸びている長芋は業界では良品とされています。逆に細くて曲がっているようなものは避けたほうが良いですよ。

切り口が白い

また、私が仕事で長芋の鮮度チェックをするときは長芋の「色」をチェックします。

鮮度の良い長芋は切口は白っぽく、皮は薄い肌色をしています。収穫から時間が経ちってくると、切り口も表面も赤みがかってきます。

これは、ポリフェノールが酸化して起こる変色で、食べても問題はないのですが、陳列されてからどのくらい時間が経っているのかの指標にすることができます。

鮮度にこだわる方は、切り口が白く、表面が肌色の長芋を選ぶと良いですよ。

長芋の選び方まとめ

今回はおいしい長芋の選び方について解説しました。ぜひ、スーパーでの長いも選びの参考にしてくださいね。