鮮度が落ちたまずいインゲンを避ける選び方【八百屋が伝授】

「新鮮でおいしいインゲンを見分けられるようになりたい。選び方のポイントが知りたい。」

今回はこんな要望に答えていきます。

この記事で学べること

インゲンの選び方

鮮度がよくおいしいインゲンを見分けるときは、4個のポイントを確認しましょう。

一つずつ簡単に説明していきます。

インゲンの形に注目

鮮度がよくおいしいインゲンを選ぶときは、最初にインゲンの「形」に注目しましょう。

おいしいインゲンは細くて、均一な形をしています。太いインゲンは成長し過ぎていてかたいので、若くて細い柔らかいインゲンを選びましょう。

インゲンの農家さんに聞いた話では、さやの上からみて豆の形がゴツゴツ見えないインゲンの方が味が良いそうです。

インゲンの色に注目

次にインゲンの「色」に注目しましょう。

鮮度が良いインゲンは、全体的に鮮やかな緑色をしています。一部分でも茶色い斑点が出ているものは収穫から時間が経ち傷み始めている証拠です。

さやが全体的に緑色のインゲンを選びましょう。

インゲンの切り口に注目

最後にインゲンの「切り口」に注目しましょう。

どの野菜もそうですが、収穫時にヘタや茎をカットされます。切り口の状態をチェックすることで、その野菜の鮮度の状態がわかるんです。

インゲンのヘタ側の切り口が乾燥していたり、黒ずんでいるものは収穫から時間が経っている証拠です。切り口がみずみずしい緑色をしているインゲンを選ぶようにしましょう。

おいしいインゲンの選び方【まとめ】

今回はおいしいインゲンの選び方にてついて解説しました。ぜひ、スーパーでのインゲン選びの参考にしてくださいね。