絹さやの選び方｜新鮮でおいしいものを見分けるポイント

結論からいうと、新鮮でおいしい絹さやを選ぶなら「さやのハリ」「色」「ひげ」「豆のふくらみ」をチェックしましょう。

ただし、見る場所がわかっていても、それぞれがどのような状態なら鮮度がよいサインなのかを知らないと、売り場で迷ってしまうことがあります。この記事では、まずい絹さやを避ける選び方を八百屋目線でわかりやすく紹介します。

絹さやの選び方

鮮度がよくおいしい絹さやは、以下4つのポイントで見分けましょう。

絹さやのさやの表面に注目

鮮度がよくおいしい絹さやを選ぶときは、絹さやのさやの表面に注目しましょう。

さやがしなしなしているものは鮮度が落ち始めています。

絹さやはさやにハリがあり、折った時にパキッと音がするくらいピンとしているものを選びましょう。

また、全体的に鮮やかな緑色で、茶色い斑点がないものを選びましょう。

絹さやのさやのひげに注目

次に、絹さやの先についているひげに注目しましょう。

絹さやのひげは鮮度の指標になります。ひげが白くピンとしている絹さやは鮮度が良い証です。

絹さやを選ぶときは、ひげの状態をチェックしておきましょう。

絹さやのさやの形に注目

最後に絹さやのさやの形に注目しましょう。

野菜を選ぶときは、ついつい大きいものを選びがちですが、絹さやの場合は、育ちすぎるとさやがかたくなり、食味が悪くなってしまいます。

中の豆が成長し、さやの上からみても豆の形がわかるほど凸凹しているものも育ちすぎている証拠なので、豆の形がわからないような絹さやを選んだ方がおいしく頂くことができます。

絹さやの選び方まとめ

今回は、おいしい絹さやの選び方について解説しました。ぜひ、スーパーで絹さやを選ぶときの参考にしてくださいね。