「新鮮でおいしい絹さやを見分けられるようになりたい。選び方のポイントが知りたい。」
今回はこんな要望に答えていきます。
この記事で学べること
- まずい絹さやを避ける方法が分かる
- 八百屋の目利きのポイントを学んでいける
を出版してます。目次
絹さやの選び方
鮮度がよくおいしい絹さやは、以下4個のポイントで見分けましょう。
- さやにハリがある
- 鮮やかな緑色
- さやの先のひげが白い
- 中の豆が成長し凸凹していない
絹さやのさやの表面に注目
鮮度がよくおいしい絹さやを選ぶときは、絹さやのさやの表面に注目しましょう。
さやがしなしなしているものは鮮度が落ち始めています。
絹さやはさやにハリがあり、折った時にパキッと音がするくらいピンとしているものを選びましょう。
また、全体的に鮮やかな緑色で、茶色い斑点がないものを選びましょう。
絹さやのさやのひげに注目
次に、絹さやの先についているひげに注目しましょう。
絹さやのひげは鮮度の指標になります。ひげが白くピンとしている絹さやは鮮度が良い証です。
絹さやを選ぶときは、ひげの状態をチェックしておきましょう。
絹さやのさやの形に注目
最後に絹さやのさやの形に注目しましょう。
野菜を選ぶときは、ついつい大きいものを選びがちですが、絹さやの場合は、育ちすぎるとさやがかたくなり、食味が悪くなってしまいます。
中の豆が成長し、さやの上からみても豆の形がわかるほど凸凹しているものも育ちすぎている証拠なので、豆の形がわからないような絹さやを選んだ方がおいしく頂くことができます。
おいしい絹さやの選び方【まとめ】
今回はおいしい絹さやの選び方にてついて解説しました。ぜひ、スーパーでの絹さや選びの参考にしてくださいね。
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