【新常識】スーパーで買った枝豆は砂糖水で茹でるのが正解！手順を解説

「スーパーで買える枝豆ってあんまりおいしくないよね。採れたての枝豆が食べたい。」

今回はこんな要望に答えていきます。

この記事で学べること

スーパーで買った枝豆は糖度が落ちている

収穫→市場→卸売業者→小売店→小売店のバック在庫→売り場に陳列

これは、枝豆がお店の陳列台に置かれるまでの流通ルートです。（例外もあります）ですので、お店に並ぶ頃には収穫から数日経過しているんです。

ですが、枝豆は「お湯を沸かしてから収穫にいけ」と言われるくらい、収穫するとみるみるうちに糖度が落ちてしまう野菜なんです。

そこで、スーパーで買った枝豆を収穫したての状態に戻す方法を紹介します。

スーパーで買った枝豆は砂糖水で茹でる

材料
・枝豆…1袋（250g）
・水…1L
・塩…40g（塩もみ用＋水に対して約2%）
・砂糖…20g（水に対して約2%）

手順

1.枝豆の先端部分をはさみで少しカット

さやの中に塩と砂糖が入るようにカットしていきます。

2.用意した塩の半分（今回は20g）を枝豆にかけて塩もみ

3.鍋に水と、残りの塩と砂糖を入れて沸騰するまで加熱

4.鍋に塩がついたままの枝豆を入れる

ボウルについている塩も、残らず全部お湯に投入しましょう。

5.好みの硬さになるまで4〜6分茹でたら出来上がり

実は枝豆の元々の甘さは砂糖と同じショ糖の甘さなんです。なので、鮮度が落ちて甘さを失ってしまった枝豆は、砂糖で甘さを補うことができるというワケです。

実際にこの方法で茹でた枝豆を食べてみても、不自然な甘さにはならず、おいしく頂くことができます。ぜひ一度試してみてくださいね。

スーパーで買った枝豆は砂糖水で茹でて（まとめ）

今回は「鮮度が落ちた枝豆を美味しく食べる方法」を紹介しました。

他にも「なるべく新鮮な枝豆を選ぶ方法」や「枝豆を長持ちさせる保存方法」という記事を書いているので、気になる方は読んでみてくださいね。