鮮度が落ちたまずいオクラを避ける選び方【八百屋が伝授】

「新鮮でおいしいオクラを見分けられるようになりたい。選び方のポイントが知りたい。」

今回はこんな要望に答えていきます。

この記事で学べること

オクラの選び方

おいしいオクラは5個のポイントで見分けよう。

それぞれ簡単に説明していきます。

大きすぎない

オクラは大きすぎるものを選んではいけません。

オクラ農家さんに聞いてみたのですが、オクラは長さが 6cm前後のものが収穫のベストタイミング、それより大きく育つと、えぐみや苦味が出ておいしくなくります。

6cmと言われても…という方は、レシートの横の長さが5.8cmなので、お財布からレシートを出して測ってみてください。

レシートがない方は並んでいる中でも小さめなものを選ぶと失敗しにくいですよ。

※スーパーによく置いてある一般的な品種の話です。

淡い緑色でうぶ毛がびっしり生えている

鮮度のよいオクラを選ぶときは、うぶ毛に注目してください。

収穫したてのオクラはうぶ毛がびっしり生えています。しかし時間が経ち鮮度が落ちてくると、うぶ毛は徐々に少なくなっていくんです。

オクラの表面の色にも注目してください。オクラの色は濃い緑色よりも淡い緑色のものの方が生育環境が良くおいしいんです。

鮮度のいいオクラを選ぶならうぶ毛がびっしり生えており、淡い緑色をしているものを選びましょう。

※スーパーによく並んでいる一般的な品種の選び方です。例えば白オクラ、赤オクラといった元々色が違う品種もあります。

ガクがしっかりしていて黒ずんでいない

私が仕事で鮮度チェックをする時はガクを重点的にチェックします。

ガクが茶色がかっていたり、黒い筋が出ているものは傷み始めている証拠です。

またやわらかすぎるものは陳列後時間が経っているので避けましょう。ガクの角がしっかりしているモノを選ぶといいですよ。

オクラの選び方まとめ

今回はおいしいオクラの選び方を紹介しました。ぜひ、スーパーでのオクラ選びの参考にしてくださいね。