【カリフラワー】選び方や見分け方を八百屋が教えます

野菜では珍しい真っ白な見た目で料理に彩りを与えてくれるカリフラワー。茹でてマヨネーズをつけるだけでもおいしいですが、サラダや炒め物など幅広い料理に使える便利な野菜です。せっかくなら鮮度が良く、おいしいものを選びたいですよね。

そこで今回は「鮮度の良いカリフラワーの選び方」を紹介していきます。

カリフラワーの選び方

おいしいカリフラワーは5個のポイントで見分けよう。

ツボミが密集しかたく閉まっている

おいしいカリフラワーを選ぶなら、まずつぼみの状態をチェックしましょう。

鮮度の良いカリフラワーは、つぼみがかたくしまっています。

ツボミがかたく閉まっていて、密集しているものを買いましょう。

葉が変色していない

カリフラワーは、葉が鮮やかな緑色をしているものを選びましょう。

葉が黄色く変色しているものは、収穫されてから時間が経って傷み始めている証拠です。

白いツボミばかりチェックしがちですが、葉や茎の状態も確認して購入しましょう。

茎の切り口をチェック

カリフラワーは茎の切り口を見て選びましょう。

野菜は収穫時ヘタや茎をカットされます。その断面の状態で収穫からどのくらい時間が経過しているのか判断することができるんです。

カリフラワーは茎の切り口が茶色く変色していたり、白く乾燥していていないものを選びましょう。

また、茎の切り口に穴が空いているカリフラワーも避けるようにしましょう。

茎の切り口に穴があくことをスが入ると言います。

スが入ったカリフラワーは筋っぽく食感が悪いのでおいしくありません。

みなさんもカリフラワーを選ぶときは切り口をよくチェックして買うといいですよ。

ずっしり重量感がある

最後にカリフラワーの重さをチェックしましょう。

カリフラワーの90%は水分で構成されています。

収穫から時間が経つと、徐々に水分が抜けていき軽くなっていくんです。

何個か持ち比べてみて、なるべくずっしりと重量感のあるものを選ぶと、より鮮度が良いものを選ぶことができますよ。

カリフラワーの選び方まとめ

今回は鮮度の良いカリフラワーの選び方について解説しました。

どうせ買うならおいしいカリフラワーを選びたいですよね。

ぜひ今回紹介したカリフラワーの選び方を使って、たくさんカリフラワーを食べて頂けると嬉しいです。