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まずいレタスを避ける選び方や農家直送で取り寄せる方法【八百屋が伝授】

レタス

「新鮮でおいしいレタスを見分けられるようになりたい。選び方のポイントが知りたい。」

今回はこんな要望に答えていきます。

この記事で学べること

  • まずいレタスを避ける方法が分かる
  • 八百屋の目利きのポイントを学んでいける
  • 一流農家から直接レタスを取り寄せる方法が分かる
青髪のテツ

八百屋10年目の青髪のテツです。野菜の本を出版してます。

目次

レタスの選び方

レタスは、4個のチェックポイントで選びましょう。 

  • 巻きがゆるく軽い
  • 芯の切り口が白い
  • 葉先までピンとしている
  • 外葉がついている

それぞれ簡単に説明していきます。

巻きがゆるく軽い

おいしいレタスの選び方

レタスは、巻きがゆるく軽いものを選びましょう。

育ちすぎて重量感のあるレタスは、持ち前のシャキシャキ、フワフワとした食感が失われてかたくなってしまいます。

また、重いレタスは風味も悪くなるので、大きさの割に巻きがゆるく軽いものを選ぶといいですよ。

芯の切り口が白い

レタスを選ぶときは芯をチェック

レタスの鮮度をみるときは、芯の切り口をみましょう。

レタスの芯は収穫後、時間の経過とともにポリフェノール色素が酸化して赤く変色していきます。

スーパーに並んでいる時点で芯がピンクに変色していたら、収穫されてから時間が経っていると判断しましょう。 

ただし、店員が定期的にカットしているお店もあるので、レタスの鮮度を見極めるには、芯の色だけでは不十分です。次に葉先の状態をチェックしましょう。

葉先までピンとしている

レタスを選ぶときは葉の色をチェック

レタスの鮮度を見極めるには、芯の色と合わせて葉先の状態をチェックしましょう。

鮮度を見るポイントは葉先の色とハリにあります。

レタスに限らず、葉物野菜は収穫から時間が経つと葉先が枯れて茶色くなってきます。

葉先の状態をチェックすることで、大体の葉物野菜は鮮度の良し悪しがわかりますよ。 

農家直送のレタスを取り寄せる方法

最高のレタスを食べてみたいという方は、農家直送品を取り寄せしてみることをおすすめします。

ECサイトに登録している農家さんはこだわった栽培をしている一流の方ばかりなので、新鮮で味が良いレタスに出会える可能性が高いんです。気になる方はチェックしてみてくださいね。

レタスの選び方まとめ

今回は鮮度の良いレタスの選び方を解説しました。

今回紹介した選び方を使って、たくさんレタスを食べて頂けると嬉しいです。

 

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はじめまして、tetsublog運営者のてつやです。
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