【注意喚起】ズッキーニが苦いときは捨ててください

最近人気が出始めているズッキーニ。うちのお店でも常に販売しているのですが、ごく稀に強い苦味がある個体があるのですが、実はこれ結構危険なんです。

そこで今回は「ズッキーニの苦味の原因」と「苦いズッキーニを見分ける方法」、「苦いズッキーニに当たった時の対処法」を紹介していきます。

ズッキーニの苦味の原因

ズッキーニやきゅうり、スイカやかぼちゃなどの瓜科の野菜は「ククルビタシン」と呼ばれる苦味成分を微量に含んでいます。

これらどの野菜にも起こり得ることですが、ごく稀にククルビタシンの含有量が異常に高い個体があります。

このククルビタシン苦いだけなら良いのですが、摂取しすぎると、食中毒になります。具体的には下痢、嘔吐、腹痛を引き起こす可能性があるんです。

このククルビタシンは加熱しても、苦味がは消えず食中毒を引き起こします。

「では含有量の多いズッキーニはどうやって見分けたら良いの？」という疑問が出てくると思います。

苦いズッキーニを見分ける方法

苦いズッキーニをお店で選ぶ段階で見分けることは不可能です。

唯一判別できるタイミングは、ズッキーニを切った時です。ズッキーニを切ったら切り口を触って舐めてみるか、薄く切って食べてみることをおすすめします。

あまり知られていませんが、ズッキーニは生で食べることができます。気になる方は「ズッキーニは生で食べられます！おすすめの食べ方を紹介」という記事を読んでみてください。

滅多にありませんが、試食してみて舌が痺れるような猛烈に苦味のあるズッキーニの場合はどうやっても苦味は消えませんので、残念ですが廃棄してください。

私の知り合いがカレーに入れてみたそうですが、カレー自体がものすごく苦くなって全て捨てたと聞いています。

苦いズッキーニに当たった時の対処法

苦いズッキーニに当たったときは、先ほども書いた通り捨てるしかありません。

ただ、捨てる前に購入元のお店に連絡をして、ズッキーニが異常なほど苦かったことと、返金対応をしてもらえないかという旨の連絡をしておきましょう。

ズッキーニが頂き物だったり、生産者が直接販売しているようなところの場合も、相手のためにも連絡してあげた方が良いです。

参考：農林水産省ホームページ

ズッキーニが苦いときは捨ててくださいまとめ

今回は「ズッキーニの苦味の原因」と「苦いズッキーニを見分ける方法」、「苦いズッキーニに当たった時の対処法」を紹介しました。

僕はズッキーニが大好きですし、野菜を販売している側でもありますので、この情報を流すことでズッキーニの需要を落としたいわけではありません。

ズッキーニが苦い原因と対策を知って安心して食べて頂けると嬉しいです。

他にも「鮮度抜群のズッキーニの選び方」や「ズッキーニが長持ちする保存方法」という記事を書いているので、気になる方はそちらもチェックしてみてくださいね。