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【注意喚起】ズッキーニが苦いときは捨ててください

食べチョクは新鮮な食材が手に入る

「ズッキーニの苦味は毒って聞いたことがあるけど本当?」

今回はこんな疑問を解決していきます。

この記事で学べること

  • ズッキーニの苦味の原因がわかる
  • 苦いズッキーニを見分ける方法がわかる
  • 苦いズッキーニに当たった時の対処法がわかる
青髪のテツ

八百屋10年目の青髪のテツです。野菜の本を出版してます。

目次

ズッキーニの苦味の原因

ズッキーニ

ズッキーニやきゅうり、スイカやかぼちゃなどの瓜科の野菜は「ククルビタシン」と呼ばれる苦味成分を微量に含んでいます。

これらどの野菜にも起こり得ることですが、ごく稀にククルビタシンの含有量が異常に高い個体があります。

このククルビタシン、苦いだけなら良いのですが、摂取しすぎると食中毒になるんです。具体的には下痢、嘔吐、腹痛を引き起こす可能性があります。

このククルビタシンは加熱しても、苦味がは消えず食中毒を引き起こします。「では含有量の多いズッキーニはどうやって見分けたら良いの?」という疑問が出てくると思います。

続いて、苦いズッキーニを見分ける方法を紹介していきます。

苦いズッキーニを見分ける方法

苦いズッキーニを見分ける方法

苦いズッキーニをお店で選ぶ段階で見分けることは不可能です。

唯一判別できるタイミングは、ズッキーニを切った時です。ズッキーニを切ったら切り口を触って舐めてみるか、薄く切って食べてみることをおすすめします。

あまり知られていませんが、ズッキーニは生で食べることができます。気になる方は「ズッキーニは生で食べられます!おすすめの食べ方を紹介」という記事を読んでみてください。

滅多にありませんが、試食してみて舌が痺れるような強い苦味のあるズッキーニはどうやっても苦味は消えませんので、残念ですが廃棄してください。

私の知り合いがカレーに入れてみたそうですが、カレー全体がものすごく苦くなって全て捨てたと聞いています。

苦いズッキーニに当たった時の対処法

ズッキーニ

苦いズッキーニに当たったときは、先ほども書いた通り捨てるしかありません。

ただ、捨てる前に購入元のお店に連絡をして、ズッキーニに強い苦みがあったことを伝えて、返金対応をしてもらえないかと連絡をしておきましょう。

青髪のテツ

お店によって対応は異なると思いますが、私のお店の場合は返金か交換をします。

ズッキーニが頂き物だったり、生産者が直接販売しているようなところの場合も、相手のためにも連絡してあげた方が良いです。

参考:農林水産省ホームページ

ズッキーニが苦いときは捨ててくださいまとめ

ズッキーニの苦味についてまとめ

今回はズッキーニの苦味の原因と苦いズッキーニを見分ける方法、苦いズッキーニに当たった時の対処法を紹介しました。

僕はズッキーニが大好きですし、野菜を販売している側でもありますので、この情報を流すことでズッキーニの需要を落としたいわけではありません。

ズッキーニが苦い原因と対策を知って、安心して食べて頂けると嬉しいです。

他にも「鮮度抜群のズッキーニの選び方」や「ズッキーニが長持ちする保存方法」という記事を書いているので、気になる方はそちらもチェックしてみてくださいね。

 

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