この記事では、結論を先に書きます。ズッキーニは生で食べられますが、苦味が強いものは食べないようにしましょう。
このあと、生で食べるときの注意点、苦いズッキーニの判断、おいしく食べやすい和え物レシピまで説明しますので、最後まで読んでいってくださいね。
ズッキーニは生で食べられる？
ズッキーニは生で食べることができるということを、青果研修の講師に教えて頂きました。
そこで本当に食べられるのか、そもそもおいしいのか気になったので試してみました。
ズッキーニをよく洗って、そのままかじってみたのですが…。
青髪のテツたしかに食べられるけど、青臭くてあんまおいしくないな。
というのが正直なところで、もうズッキーニは生では食べないかな…と思っていたところ、会社のパートさんから「生のズッキーニを使った和え物がめちゃくちゃおいしい」と聞き、レシピをメモしてきたので試してみました。
ズッキーニを生で食べるときの注意点
ズッキーニを生で食べるときは、まずよく洗い、ヘタを落としてから薄切りにすると食べやすくなります。皮はむかずに食べられますが、鮮度が落ちているものや表面に傷みがあるものは避けましょう。
とくに注意したいのは苦味です。ズッキーニはまれに強い苦味が出ることがあり、食べてすぐに強い苦味を感じた場合は無理に食べないでください。苦味の見分け方を詳しく知りたい方は、ズッキーニが苦いときの見分け方も参考にしてください。
ズッキーニの和え物
パートさんから教えていただいた、生ズッキーニの和え物のレシピを公開します。
材料(4人分)
・ズッキーニ…1本(約180g)
・塩…小さじ1
・ゴマ油…大さじ1
・ポン酢じょうゆ…大さじ1
・白いりゴマ…適量
作り方
1．ズッキーニを薄切りにする。
2．薄切りにしたズッキーニに塩をかけ、よく混ぜて5分置く。
3．搾って水気を切る。
4．ゴマ油とポン酢じょうゆをかけて和える。
5．白いりゴマをかけて完成。
青髪のテツ見た目はきゅうりの和え物のようですが、食感はぽりぽりとしていて、きゅうりの食感とは少し違っていておいしいです。
Twitterでこちらのレシピを紹介しましたが、とても好評で何度も作っている方が続出しています。
ぜひ1度生のズッキーニを使ったこちらのレシピを試してみてくださいね。
生食に向く鮮度抜群のズッキーニを農家直送で買う方法
ズッキーニはほとんどのスーパーや八百屋で品揃えされていますが、生食するには鮮度が不安という方もいるでしょう。
たしかに、鮮度の良いズッキーニの見分け方がわからなければ、少し不安になりますよね。
その点、ネットなら鮮度抜群のズッキーニをいつでも購入することができます。少し探してみると「ズッキーニを農家さんから直接購入できるページ
」を見つけたので、気になる方はチェックしてみてください。
他にも「鮮度抜群のズッキーニの選び方」という記事を書いているので、鮮度を見極める力をつけたい方は、そちらもチェックしてみてくださいね。
ズッキーニの生食まとめ
ズッキーニは生で食べられます。薄く切って塩もみや和え物にすると、加熱したときとは違うみずみずしい食感を楽しめます。
ただし、苦味が強いものや鮮度が落ちているものは避け、できるだけ新鮮なズッキーニを選んで使いましょう。
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