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「菜の花を使った料理のレパートリーを増やしたい。」 今回はこんな要望に答えるために、菜の花とマグロのサラダのレシピを紹介します。 【菜の花とマグロのサラダの材料】 材料（3～4人分）・菜の花…1パック・まぐろの柵…200g・しょうゆ…大さじ1・ゴマ油…...

この記事では、菜の花の保存で押さえておくべきポイントを先に書きます。菜の花は常温保存を避け、冷蔵保存か冷凍保存で早めに使い切るのがおすすめです。 ただし、保存前の水分の扱いや冷凍後の解凍方法を間違えると、しなしなになったり食感が落ちたりし...

この記事では、結論を先に書きます。菜の花を選ぶなら「つぼみ」「茎」「切り口」をチェックしましょう。 このあと、どの状態なら鮮度がよく、どの状態だと筋っぽさや硬さにつながりやすいのかをさらに詳しく説明しますので、最後まで読んでいってください...