てつや– Author –

「新鮮でおいしい椎茸を見分けられるようになりたい。選び方のポイントが知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること まずい椎茸を避ける方法が分かる 八百屋の目利きのポイントを学んでいける 一流農家から直接椎茸を取り寄せ...

この記事では、結論を先に書きます。舞茸を選ぶなら「カサの色と厚み」「弾力」「パック内の水分」をチェックしましょう。 このあと、どの状態なら鮮度がよく、どの舞茸は水っぽく感じやすいのか、スーパーで迷わない見分け方までさらに詳しく説明しますの...

この記事では、結論を先に書きます。ラディッシュを選ぶなら「大きすぎないか」「葉が鮮やかな緑色か」をチェックしましょう。形は多少不格好でも、味や鮮度に大きく影響しません。 このあと、どの大きさが食べやすく、どの状態なら鮮度がよいのか、ラディ...

結論からいうと、小松菜の菜の花は、小松菜が花を咲かせる前のつぼみや花茎の部分です。一般的な菜の花とは品種が違いますが、苦味が少なく甘みがあり、おひたしや炒め物でおいしく食べられます。 ただし、普通の菜の花と同じものだと思って買うと、味や食...

「ちぢみほうれん草って何？普通のほうれん草とは違うの？」 今回はこんな疑問に答えていきます。 【ちぢみほうれん草とは？生産者さんに聞いてみた】 ちぢみほうれん草とはどういった特徴があるのか、葉物野菜やトマトを栽培する農家さんに聞いてみました...

結論からいうと、おいしいさつまいもを選ぶなら「ずっしり重いもの」「皮にハリとツヤがあるもの」「でこぼこが少ないもの」「ふっくらした形のもの」を選びましょう。切り口にカビがあるものや、皮にシワが多いものは避けるのがおすすめです。 ただし、見...

この記事では、結論を先に書きます。おいしいじゃがいもを選ぶなら「重さ」「皮のハリと硬さ」「形」「芽」「色」をチェックしましょう。 このあと、それぞれがどのような状態なら鮮度がよいのか、避けたい状態や男爵・メークインなど品種ごとの使い分けま...

この記事では、結論を先に書きます。長芋を選ぶなら「重さ」「ひげ根」「形と太さ」「切り口」をチェックしましょう。 このあと、どの状態なら鮮度がよく、太い長芋と細い長芋で食感がどう変わるのかまで説明しますので、最後まで読んでいってくださいね。...

結論からいうと、新鮮でおいしいセロリを選ぶなら「葉先」「葉の色」「茎の白さ」「茎の幅」「切り口」をチェックしましょう。 ただし、見る場所がわかっていても、それぞれがどのような状態なら新鮮でおいしいサインなのかを知らないと、売り場で迷ってし...

この記事では、玉ねぎの選び方で押さえておきたいポイントを先に書きます。玉ねぎを選ぶときは「重さ」「かたさ」「皮」「芽や根」「頭」をチェックしましょう。 ただし、見る場所だけわかっていても、どの状態なら避けるべきか迷うことがあります。この記...