てつや– Author –

結論からいうと、長芋はまるごとなら常温、カット後は冷蔵、すりおろしやカット後は冷凍保存できます。ただし冷凍すると食感が変わるため、使い道に合わせて保存方法を選ぶのが大切です。 ただし、保存の手順を間違えると、変色したり乾燥したり、冷凍後に...

この記事では、結論を先に書きます。もやしは野菜室よりも冷蔵室かチルド室で保存し、すぐ使わないなら袋に数か所穴をあけるか、水に漬けて保存すると長持ちしやすくなります。 ただし、もやしは袋の状態や保存温度、水保存のやり方を間違えると、すぐにぬ...

この記事では、冷凍保存の際に押さえておくべきポイントを先に書きます。アスパラは冷凍できますが、自然解凍すると水っぽくなり、食感や風味が落ちて「まずい」と感じやすくなります。 ただし、下処理をして保存袋に入れ、使うときは解凍せず凍ったまま加...

結論からいうと、新鮮でおいしいチンゲン菜を選ぶなら「葉先」「茎の切り口」「茎の状態」「茎の幅」「大きさ」をチェックしましょう。 ただし、見る場所がわかっていても、それぞれがどのような状態なら鮮度がよいサインなのかを知らないと、売り場で迷っ...

この記事では、冷凍保存の際に押さえておくべきポイントを先に書きます。ピーマンは冷凍できますが、生のシャキッとした食感は戻りにくいので、凍ったまま加熱料理に使うのがおすすめです。 ただし、切り方や水気の扱いを間違えると、水っぽくなったりふに...

この記事では、結論を先に書きます。小松菜を選ぶなら「葉先」「色」「茎」「根元」をチェックしましょう。 このあと、どの状態なら新鮮で、茎が太い小松菜やまずいと感じやすい状態をどう判断すればよいのかまで説明しますので、最後まで読んでいってくだ...

まずいえのき茸を避ける選び方

この記事では、冷凍保存の際に押さえておくべきポイントを先に書きます。トマトは冷凍できますが、まずくしないためには「ヘタを取る」「水気を拭く」「丸ごとかカットかを使い分ける」「加熱料理に使う」「保存期間」を押さえることが大切です。 このあと...

この記事では、結論を先に書きます。ズッキーニを選ぶなら「大きさと太さ」「形」「ヘタの切り口」「皮のツヤ」をチェックしましょう。 このあと、どの状態なら鮮度がよく、太すぎるズッキーニや苦味が気になるズッキーニをどう考えればよいのかまで説明し...

結論からいうと、きゅうりは水気を拭き取り、キッチンペーパーで包んで冷蔵保存するのがおすすめです。冷凍もできますが、食感が変わるため生のまま食べるより酢の物や和え物に向いています。 ただし、保存の手順を間違えると、水っぽく傷んだり、冷凍後に...