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トマトはサラダで食べてもおいしいですが、加熱することで旨味が増し、生とは違ったおいしさを楽しむことができます。加熱したトマトは細胞壁が壊れリコピンが外に染み出してきます。加熱することで、生で食べるよりも3〜4倍もリコピンの吸収率を高めるこ...