てつや– Author –

この記事では、冷凍保存の際に押さえておくべきポイントを先に書きます。ズッキーニは冷凍できますが、水分が多い野菜なので、解凍方法や使い方を間違えると水っぽくなって「まずい」と感じやすくなります。 このあと、冷凍ズッキーニがまずく感じる原因、...

結論からいうと、なすは乾燥を防いで冷蔵保存し、使い切れない分は加熱調理用として冷凍するのがおすすめです。冷凍なすは生の食感には戻りませんが、炒め物や味噌汁、煮びたしならおいしく使えます。 ただし、保存の手順を間違えると、種が黒くなったり、...

「新鮮でおいしい春菊を見分けられるようになりたい。選び方のポイントが知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること 新鮮で美味しい春菊を選ぶ方法が分かる 八百屋の目利きのポイントを学んでいける 【春菊はまず種類で選ぶ】...

この記事では、冷凍保存の際に押さえておくべきポイントを先に書きます。さつまいもは冷凍できますが、生のまま雑に冷凍すると、解凍後に水っぽくなったり、ふにゃふにゃしてまずいと感じやすくなります。 冷凍で失敗しないためには、水気を取ること、使い...

結論からいうと、ブロッコリーは買ったら早めに冷蔵し、使い切れない分は小房に分けて冷凍保存するのがおすすめです。冷凍後は食感が変わるため、サラダよりもスープや炒め物など加熱料理に向いています。 ただし、保存の手順を間違えると、つぼみが黄色く...

この記事では、冷凍保存の際に押さえておくべきポイントを先に書きます。小松菜は冷凍できますが、水気を残したまま冷凍したり、解凍してから調理したりすると、水っぽくなってまずいと感じやすくなります。 ただし、冷凍前に水分をしっかり拭き取り、使う...

この記事では、冷凍保存の際に押さえておくべきポイントを先に書きます。ほうれん草は冷凍できますが、解凍方法や使い方を間違えると水っぽくなり、美味しくないと感じやすくなります。 ただし、冷凍前の水気を減らし、凍ったまま加熱料理に使えば、食感の...

この記事では、結論を先に書きます。キャベツの成長点は芯の中心付近にあり、ここをフォークや爪楊枝、専用グッズで傷つけると成長をゆるめて長持ちさせやすくなります。 ただし、成長点の場所や刺し方を間違えると効果を感じにくく、芯を取る方法と迷うこ...

突然ですが皆さん「ぐんま名月」というりんごを食べたことがありますか？ 私が10年以上八百屋で働いてきた中で、個人的に「おいしい林檎トップ3」に入る品種です。その魅力を伝え、ぐんま名月をもっと多くの方に知ってもらいたいと思ってます。 そこで今回...

結論からいうと、焼き芋はアルミホイルなしでも作れます。ただし乾燥しやすいので、しっとり仕上げたい場合はアルミホイルで包む方が安心です。 とはいえ、アルミホイルあり・なしでは、見た目、甘み、風味、食感に違いが出ます。この記事では、トースター...