てつや– Author –

「新鮮でおいしい白菜を見分けられるようになりたい。選び方のポイントが知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること まずい白菜を避ける方法が分かる 八百屋の目利きのポイントを学んでいける 一流農家から直接白菜を取り寄せ...

結論からいうと、いちごが酸っぱい・甘くないときは、練乳やはちみつを足す、ヨーグルトに入れる、加熱してジャムにする方法がおすすめです。酸味が強い原因は、品種、収穫タイミング、鮮度などで変わります。 ただし、いちごは収穫後に甘くなる果物ではな...

寒くなると里芋がおいしくなってきます。里芋といえば、煮物や豚汁のイメージが強いですが、実はポテトサラダや、フライドポテト、コロッケなどにしてもおいしいんです。ただ、それ以上にオススメの里芋レシピは「いも炊き」です。 いも炊きとは愛媛県の料...

「冬ギフト何を贈ったら喜ばれるかな？」 今回はこんなお悩みを解決します。 この記事で学べること 農家直送で果物を送る方法が分かる 冬ギフトで売れ筋の果物が知れる 毎年新鮮でおいしい果物を届けることができるようになる 私は去年まで自分のお店で買...

「本当においしいぶどうを農家直送で取り寄せたい。」 今回はこんな要望に答えるために、私一押しのぶどう農家さんを紹介します。 私は「青髪のテツ」という名前でSNSで野菜や果物について発信したり、農家さんを応援する活動をしています。その活動の中で...

無農薬野菜ってやっぱり安全なの？ より安心を求めるなら無農薬野菜は選択肢に入るよね。でも僕はスーパーなどで買える一般的な野菜も安全だと思っているよ。 スーパーや八百屋で販売されている野菜は慣行栽培という農薬や化学肥料を使う方法で育てられた...

「とうもろこしの豆知識が知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 【とうもろこしの豆知識】 https://twitter.com/tetsublogorg/status/1531537003514236929?s=20&t=f4qXZEylSA1F1vV11ePa4g これ知ってる？ 最も楽にとうもろこしを食べる方...

「ゴーヤは好きだけど苦すぎるのは無理。」 今回はこんな問題を解決していきます。 ゴーヤといえば苦味が特徴的ですが、「苦すぎるのはちょっと・・・」という方も多いのではないでしょうか。実はゴーヤの苦味はものすごく苦いものから、そうでもないもの...

結論からいうと、枝豆は電子レンジでも手軽に加熱できます。少量の水と塩を使い、加熱後に蒸らすと、鍋を使わなくてもおいしく食べやすくなります。 ただし、加熱時間や塩のなじませ方を間違えると、硬さが残ったり味がぼやけたりすることがあります。この...

結論からいうと、甘くて新鮮なとうもろこしを選ぶなら「ひげの数」「ひげの色」「皮の色」「実の先端」をチェックしましょう。 ただし、見る場所がわかっていても、それぞれがどのような状態なら甘さや鮮度のサインなのかを知らないと、売り場で迷ってしま...