てつや– Author –

この記事では、冷凍保存の際に押さえておくべきポイントを先に書きます。水菜は冷凍できますが、生のシャキシャキ感は戻りません。冷凍後はサラダよりも、味噌汁、鍋、炒め物などの加熱料理に使うとおいしく食べやすくなります。 ただし、水気が残ったまま...

「きゅうりを使った料理のレパートリーを増やしたい。」 今回はこんな要望に答えるために、ちくわときゅうりのサッパリ和えのレシピを紹介します。 このレシピは「漢方アドバイザー・薬膳講師のなおみんさん」教えていただきました。 【ちくわときゅうりの...

「きゅうりを使った料理のレパートリーを増やしたい。」 今回はこんな要望に答えるために、きゅうりと梅の和え物のレシピを紹介します。 【きゅうりと梅の和え物の材料】 材料 きゅうり　‥　1本（120g） 梅干し　‥　1個 白だし　‥　大さじ1 鰹節　‥　1パッ...

無限きゅうりは、短冊切りにしたきゅうりをツナ缶、めんつゆ、ごま油で作るたれに合わせて食べる、5分で作りやすい副菜です。 今回は、無限きゅうりの材料と作り方に加えて、味をなじませるコツや失敗しにくいポイントまで紹介します。 【無限きゅうりの材...

結論からいうと、セロリは茎と葉を分け、ペーパーで包んで保存用袋に入れ、冷蔵室で保存するのがおすすめです。使い切れない分は、食べやすい大きさに切って冷凍保存もできます。 ただし、保存の手順を間違えると、乾燥してしなびたり、冷凍後の食感が悪く...

この記事では、冷凍保存の際に押さえておくべきポイントを先に書きます。春菊は冷凍できますが、自然解凍すると水っぽくなりやすいので、水気をしっかり取って冷凍し、凍ったまま味噌汁、鍋、炒め物に使いましょう。 ただし、冷凍前の水気の取り方や解凍方...

結論からいうと、チンゲン菜は乾燥を防いで立てて冷蔵すると長持ちし、使い切れない分は食べやすく切って冷凍保存できます。冷凍後は凍ったまま炒め物やスープに使うと食感が悪くなりにくいです。 ただし、保存の手順を間違えると、すぐ傷んでしまう原因に...

結論からいうと、白菜は丸ごとなら新聞紙やキッチンペーパーで包んで冷暗所、カット後はラップで包んで冷蔵、使い切れない分はざく切りにして冷凍保存がおすすめです。冷凍白菜は生食には向きませんが、鍋や味噌汁、炒め物ならおいしく使えます。 ただし、...

「おくらが長持ちする保存方法を知りたい。冷凍したおくらはまずいって聞くけど本当？」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること おくらが長持ちする保存方法が分かる おくらを冷凍する方法がわかる 【おくらの冷蔵保存方法】 おくらを...

結論からいうと、ゴーヤは野菜室で冷蔵保存でき、長く保存したいときは冷凍保存もできます。 ただし、冷凍したゴーヤは生のような食感には戻りにくく、水っぽさや苦味が気になることがあります。この記事では、ゴーヤの冷蔵・冷凍保存方法、冷凍するとまず...