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「きゅうりを使った料理のレパートリーを増やしたい。」 今回はこんな要望に答えるために、ちくわときゅうりのサッパリ和えのレシピを紹介します。 このレシピは「漢方アドバイザー・薬膳講師のなおみんさん」教えていただきました。 【ちくわときゅうりの...

「きゅうりを使った料理のレパートリーを増やしたい。」 今回はこんな要望に答えるために、きゅうりと梅の和え物のレシピを紹介します。 【きゅうりと梅の和え物の材料】 材料 きゅうり　‥　1本（120g） 梅干し　‥　1個 白だし　‥　大さじ1 鰹節　‥　1パッ...

無限きゅうりは、短冊切りにしたきゅうりをツナ缶、めんつゆ、ごま油で作るたれに合わせて食べる、5分で作りやすい副菜です。 今回は、無限きゅうりの材料と作り方に加えて、味をなじませるコツや失敗しにくいポイントまで紹介します。 【無限きゅうりの材...

「さつまいもが長持ちする保存方法を知りたい。冷凍したチンゲン菜はまずいって聞くけど本当？」 今回はこんな疑問に答えていきます。 この記事で学べること さつまいもが長持ちする保存方法が分かる さつまいもを冷凍する方法がわかる 【さつまいも保存の...

「キャベツを長持ちさせる方法が知りたい。でもめんどくさい方法は嫌。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること 専用の道具を使ったキャベツの保存方法が分かる 正しいキャベツの保存方法がわかる 【キャベツは成長点を壊して保存する...

結論からいうと、焼き芋はアルミホイルなしでも作れます。ただし乾燥しやすいので、しっとり仕上げたい場合はアルミホイルで包む方が安心です。 とはいえ、アルミホイルあり・なしでは、見た目、甘み、風味、食感に違いが出ます。この記事では、トースター...

結論からいうと、ごぼうの皮は基本的にむかないでOKです。土や汚れは落とす必要がありますが、表面が白くなるまでむくのではなく、丸めたアルミホイルなどでこすり洗いする程度にしましょう。 ただし、土付きごぼうは汚れが残りやすく、洗い方を間違えると...

むっちりとした食感と素朴な味わいの里芋。寒くなると煮物や豚汁に欠かせない食材ですよね。そんな里芋は皮むきが少し大変な野菜です。「ヌルヌルしてむきにくい」「むいた後は手がかゆくなるからあまり買わないようにしている」といった声もお客さんから...

結論からいうと、紅天使は品種名ではなく、紅はるかを一定期間熟成させたブランド名です。紅はるかよりもしっとり甘く感じやすく、焼き芋にすると蜜のような甘さを楽しめます。 ただし、紅天使は紅はるかと同じ品種なので、違いを知らないと売り場や通販で...

結論からいうと、トマトと塩昆布のごま油和えは、くし切りにしたトマトに塩昆布とごま油を和えるだけで作れます。 ただし、トマトの水分で味が薄まったり、塩昆布の量でしょっぱくなったりすることがあります。この記事では、トマトと塩昆布のごま油和えの...