野菜– category –

「トマトの豆知識が知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 【トマトの豆知識①トマトの栄養】 私はSNSで野菜について発信しています。トマトについてツイートしたことを下記にまとめます。 https://twitter.com/tetsublogorg/status/15021511799...

「きゅうりの豆知識が知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 【きゅうりの豆知識①きゅうりのアク抜き】 https://twitter.com/tetsublogorg/status/1501424487010426881 【八百屋の豆知識】 きゅうりの味をワンランクアップさせる方法 へたを落...

「アスパラガスが長持ちする保存方法を知りたい。冷凍したアスパラガスはまずいって聞くけど本当？」 今回はこんな疑問に答えていきます。 この記事で学べること アスパラガスが長持ちする保存方法が分かる アスパラガスを冷凍する方法がわかる 【アスパラ...

結論からいうと、きゅうりは水気を拭き取り、キッチンペーパーで包んで冷蔵保存するのがおすすめです。冷凍もできますが、食感が変わるため生のまま食べるより酢の物や和え物に向いています。 ただし、保存の手順を間違えると、水っぽく傷んだり、冷凍後に...

「新鮮でおいしい椎茸を見分けられるようになりたい。選び方のポイントが知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること まずい椎茸を避ける方法が分かる 八百屋の目利きのポイントを学んでいける 一流農家から直接椎茸を取り寄せ...

結論からいうと、小松菜の菜の花は、小松菜が花を咲かせる前のつぼみや花茎の部分です。一般的な菜の花とは品種が違いますが、苦味が少なく甘みがあり、おひたしや炒め物でおいしく食べられます。 ただし、普通の菜の花と同じものだと思って買うと、味や食...

「ちぢみほうれん草って何？普通のほうれん草とは違うの？」 今回はこんな疑問に答えていきます。 【ちぢみほうれん草とは？生産者さんに聞いてみた】 ちぢみほうれん草とはどういった特徴があるのか、葉物野菜やトマトを栽培する農家さんに聞いてみました...

突然ですが、きゅうりを食べる時にアク抜きをしていますか？「きゅうりにアクなんてあるの？」という方もいると思いますが、アク抜きをするのとしないのでは大きく食味が異なります。 そこで今回は「簡単なきゅうりのアク抜きの方法」を紹介していきます。...

結論からいうと、ブロッコリーの虫や汚れを落とすなら、つぼみを下にして水に15〜20分浸けてから振る方法がおすすめです。つぼみの奥に入り込んだ虫や土汚れが水に出やすくなります。 ただし、ブロッコリーはつぼみの奥に汚れが入り込みやすく、表面を流す...