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結論からいうと、おでんの大根はレンジで加熱してから冷たい出汁に入れると、下茹でなしでも味が染み込みやすくなります。500Wで10分ほど加熱するだけなので、時短したい方におすすめです。 ただし、同じレンジ加熱でも、切り方や出汁に入れるタイミングを...

チンゲン菜ナムルは、食べやすく切ったチンゲン菜をレンジで加熱し、めんつゆ、ごま油、白ごまで和えるだけで作れる、5分副菜です。 今回は、チンゲン菜ナムルの材料と作り方に加えて、おいしく仕上げるコツや失敗しにくいポイントまで紹介します。 【レン...

結論からいうと、トマトと卵の中華炒めは、卵を先にふんわり炒めて一度取り出し、トマトを軽く炒めてから戻すとおいしく仕上がります。 ただし、火を入れすぎると卵が硬くなったり、トマトから水分が出すぎたりすることがあります。この記事では、トマトと...

「オクラを茹でるのがダルい。もっと楽に調理できないの？」 今回はこんな疑問に答えていきます。 ネバネバした食感がおいしいオクラ。和え物、炒めもの、お味噌汁の具など、様々な料理に使えて便利な野菜ですよね。そんなオクラ、実は茹でなくても簡単に...

結論からいうと、シワシワになったミニトマトは、カビや腐りがなく水分が抜けているだけなら食べられます。50度前後のお湯をかけると、30秒ほどで皮のハリが戻りやすくなります。 ただし、傷みが出ているものまで復活できるわけではありません。この記事で...

「れんこんの皮って食べられるの？」 今回はこんな疑問に答えていきます。 この記事で学べること れんこんの皮に含まれる栄養素がわかる れんこんの皮をおいしく食べる方法がわかる 【れんこんの皮に含まれる栄養素】 れんこんに含まれる栄養素は、ポリフ...

「冷凍した小松菜を簡単においしく食べる方法が知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること 小松菜を冷凍する方法が分かる 冷凍した小松菜をおいしく食べる方法が分かる 【小松菜の冷凍保存方法】 おひたしにする前に、小松菜...

「新鮮でおいしい白菜を見分けられるようになりたい。選び方のポイントが知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること まずい白菜を避ける方法が分かる 八百屋の目利きのポイントを学んでいける 一流農家から直接白菜を取り寄せ...

寒くなると里芋がおいしくなってきます。里芋といえば、煮物や豚汁のイメージが強いですが、実はポテトサラダや、フライドポテト、コロッケなどにしてもおいしいんです。ただ、それ以上にオススメの里芋レシピは「いも炊き」です。 いも炊きとは愛媛県の料...

無農薬野菜ってやっぱり安全なの？ より安心を求めるなら無農薬野菜は選択肢に入るよね。でも僕はスーパーなどで買える一般的な野菜も安全だと思っているよ。 スーパーや八百屋で販売されている野菜は慣行栽培という農薬や化学肥料を使う方法で育てられた...