野菜の栄養– category –

緑黄色野菜の代表格・ほうれん草。 鉄分が豊富なイメージですが、実はβ-カロテン、葉酸、ビタミンC まで兼ね備えたマルチサポート野菜です。 本記事では「ほうれん草100 g当たりの栄養一覧」、「注目成分の働き」、「栄養を逃さず摂る調理方法」を解説しま...

サラダの定番・レタスは「水分ばかりで栄養が少ない」と誤解されがちですが、むくみ対策にうれしいカリウムや、造血ビタミンである葉酸など淡色野菜ならではのメリットが詰まっています。 本記事では「レタス100g当たりの栄養一覧」、「注目成分の働き」、...

鍋物の定番として知られる白菜。水分が多く「栄養は少ないのでは？」と思われがちですが、疲労回復を助けるビタミンCや代謝をサポートするイソチオシアネート系成分をしっかり含む実力派野菜です。 本記事では「100gあたりの栄養一覧」、「注目成分の働き...

一年中手に入るキャベツは「かさ増し食材」と思われがちですが、実は ビタミン C と胃粘膜を守るビタミン U（キャベジン）を兼ね備えた頼れる常備野菜。 そこでこの記事では「キャベツの100g当たりの栄養一覧」、「特に注目したい成分の働き」、「栄養を逃...

ネバネバ食感が特徴のオクラ。 あの粘り成分こそが、腸活や夏バテ対策を支える水溶性食物繊維です。 本記事では「オクラに含まれる100gあたりの詳しい栄養一覧」、「注目すべき成分の働き」、「栄養を逃さない調理方法」を丸ごと解説します。 【オクラには...

独特の苦味で好き嫌いが分かれるゴーヤ。 じつはその苦味こそが、夏バテや血糖バランスを整える機能性成分の証です。 本記事では「100gあたりの詳しい栄養一覧」、「特に注目したい成分の働き」、「栄養を逃さない調理方法」までをまるごと解説します。 【...

きゅうりのように淡い色合いで「水分ばかり」と思われがちなズッキーニですが、実はカリウムやビタミンB群がしっかり摂れる“低カロリー栄養食材”。この記事では 100 gあたりの詳しい栄養一覧から、とくに注目すべき成分の働き、栄養を逃さず摂る調理ハック...

ホクホクした甘みで人気のかぼちゃは、「糖質が多いから太りやすい」というイメージが先行しがちです。 しかし実際には強力な抗酸化ビタミンと食物繊維の宝庫。 本記事では「100gあたりの詳しい栄養データ」から、「特に注目したい5つの成分の健康効果」、...

なすって、水分ばかりで栄養はあまりないんじゃないかと思っていませんか？ 実はなすの栄養には、紫色の皮に多く含まれるポリフェノール「ナスニン」をはじめ、むくみ対策にうれしいカリウムや腸活を助ける食物繊維など、夏の体を整える成分がぎゅっと詰ま...

この記事は野菜の栄養について、解説していきます。 ・「野菜の栄養をまとめて知りたい」・「目的別にどの野菜を選べばいいか迷う」・「効率よく摂る調理法まで押さえたい」 そんな疑問を八百屋歴10年・野菜インフルエンサー青髪のテツが一気に解決する総...