てつや– Author –

南津海（なつみ）は、カラマンダリンとポンカンから生まれた、初夏に出回る柑橘です。濃い甘みとほどよい酸味があり、手でむいて食べやすい品種として知られています。 魅力のある品種ですが、特徴や食べ方を知っておくと、買うときや食べるときに失敗しに...

結論からいうと、紫アスパラガスは生でも食べられます。私は実際に食べてみて、軽く茹でた方がおいしいと感じました。 ただし、生で食べられるとわかっていても、鮮度や下処理によって味の感じ方が変わり、茹でると色も変わります。この記事では、紫アスパ...

この記事では、結論を先に書きます。セミノールは甘みだけでなく酸味もしっかりある柑橘なので、「味の濃さ」「酸味」「種の多さ」「食べ方」「保存方法」を押さえておきましょう。 このあと、セミノールが酸っぱいと感じる理由、糖度や味の特徴、食べやす...

結論からいうと、新鮮でおいしいそら豆を選ぶなら「さや付きか」「さやの色」「うぶ毛」「豆のふくらみ」「重量感」をチェックしましょう。 ただし、見る場所がわかっていても、それぞれがどのような状態なら鮮度がよいサインなのかを知らないと、売り場で...

八朔は、さっぱりした酸味とほろ苦さを楽しめる、日本原産の柑橘です。甘すぎる柑橘が苦手な方や、爽やかな味が好きな方に向いています。 魅力のある品種ですが、特徴や選び方を知っておくと、買うときや食べるときに失敗しにくくなります。この記事では、...

結論からいうと、新鮮でおいしい絹さやを選ぶなら「さやのハリ」「色」「ひげ」「豆のふくらみ」をチェックしましょう。 ただし、見る場所がわかっていても、それぞれがどのような状態なら鮮度がよいサインなのかを知らないと、売り場で迷ってしまうことが...

この記事では、結論を先に書きます。河内晩柑は風通しのよい冷暗所で保存し、暑い時期や長持ちさせたい場合は新聞紙で包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。 保存中に乾燥するとジューシーさが落ちやすく、食べ方によっては薄皮の苦味が気...

この記事では、清見オレンジの保存方法を先に書きます。清見オレンジは風通しのよい冷暗所で保存し、室温が高い時期や長持ちさせたいときは、新聞紙で包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。 清見オレンジは果汁が多く、甘みと酸味のバラン...

この記事では、オクラの下処理で押さえるべきポイントを先に書きます。オクラは板ずりをしなくても、ネットに入れたままこすり洗いすれば、うぶ毛や汚れを落としやすくなります。 ただし、下処理をまったくしないと、口当たりや青臭さが気になることがあり...

この記事では、結論を先に書きます。いんげんを選ぶなら「色」「ハリ」「切り口」「茶色い斑点」をチェックしましょう。 このあと、どの状態なら鮮度がよく、茶色い斑点や変色があるいんげんをどう判断すればよいのかまで説明しますので、最後まで読んでい...