てつや– Author –

結論からいうと、とうもろこしをレンジで加熱してまずくなる原因は、加熱しすぎや乾燥にあります。皮付きのとうもろこしは、ラップなしで600W5分を目安に加熱し、粗熱が取れてから皮をむくと失敗しにくくなります。 皮なしのとうもろこしは乾燥しやすいの...

この記事では、夏の玉ねぎ保存で押さえておくべきポイントを先に書きます。丸ごとの玉ねぎは風通しのよい冷暗所が基本ですが、室温が高く湿気が多い夏場は、新聞紙で包んで野菜室に入れる選択肢もあります。 ただし、カット後の玉ねぎは冷蔵、使い切れない...

結論からいうと、夏のさつまいもは、涼しい冷暗所を保てるなら常温保存、室温が高くなるなら新聞紙で包んで保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。冷蔵室やチルド室は温度が低すぎるため、基本的には避けるのがおすすめです。 ただし、さつまいも...

「つるむらさきが長持ちする保存方法を知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること つるむらさきが長持ちする保存方法が分かる つるむらさきを冷凍する方法がわかる 【つるむらさきの冷蔵保存方法】 つるむらさきを冷蔵保存す...

「つるむらさきの食べ方が知りたい。」 今回はこんな要望に答えるためにつるむらさきのツナマヨ炒めというレシピを紹介します。 【つるむらさきのツナマヨ和えのレシピ】 分量1人前 調理時間10分 材料 つるむらさき：1束 ツナ缶：1缶 マヨネーズ：大さじ1 ...

「新鮮でおいしいつるむらさきを見分けられるようになりたい。選び方のポイントが知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること 新鮮でおいしいつるむらさきを選ぶ方法が分かる 八百屋の目利きのポイントを学んでいける 【つるむ...

結論からいうと、にんにくは風通しの良い場所で常温保存できますが、長く持たせたいなら冷蔵や冷凍も便利です。使いやすさを重視するなら、皮をむいて冷凍、みじん切りやすりおろしにして保存する方法もあります。 ただし、保存の手順を間違えると、カビが...

結論からいうと、にんにくを選ぶときは、芽が出ているもの、黒いカビのようなものが見えるもの、持ったときに極端に軽いものは、できれば避けた方が無難です。 八百屋歴15年の青髪のテツです。 にんにくを買うとき、なんとなく大きさや値段だけで選んでい...

結論からいうと、みょうがは湿らせたキッチンペーパーで包み、保存袋に入れて冷蔵保存すると、しなしなになりにくくなります。長く保存したい場合は、使いやすい大きさに切って冷凍しておくと薬味や料理に使いやすくなります。 みょうがは乾燥に弱く、保存...

結論からいうと、みょうがを選ぶなら「色」「先端」「切り口」をチェックしましょう。鮮やかなピンク色で、先端がしっかり閉じていて、切り口が白くみずみずしいものがおすすめです。 逆に、茶色い変色が目立つもの、先端が開きすぎているもの、切り口が乾...