【小松菜は冷凍するとまずい？】おいしく長持ちさせる方法を八百屋が教えます

「小松菜が長持ちする保存方法を知りたい。冷凍した小松菜はまずいって聞くけど本当？」

今回はこんな疑問に答えていきます。

この記事で学べること

小松菜の冷蔵保存方法

小松菜は暑さと乾燥に弱い野菜なので、対策をして保存しましょう。

小松菜を冷蔵保存する際の手順を紹介します。

1.湿らせたペーパーで包む

2.ポリ袋に入れる
3.冷蔵庫の冷蔵室で保存

この方法で冷蔵保存した小松菜の保存期間は、約1週間です。ただし水溶性の栄養素は日々失われていくので、早めに食べるのがベストです。

野菜は全て野菜室で保存するべきと思っている方が多いですが、小松菜は冷蔵室での保存がベストです。小松菜の最適保存温度は0〜5℃なので、野菜室だと小松菜にとって暑すぎて長持ちしません。

冷凍するとまずい？小松菜の冷凍方法

小松菜は冷凍保存も可能です。時々「冷凍した小松菜はまずい」という人がいます。その原因は冷凍方法を間違えている可能性が高いので、冷凍保存の手順を確認していきましょう。

1.水洗いをする

2.水分をしっかり拭き取る
3.食べやすいサイズにカット

4.冷凍用保存袋に入れる

5.冷凍庫に入れる

冷凍した小松菜の保存期間は約1ヶ月です。

ただし、家庭用の冷凍庫は開けしめが頻繁に行われるので、冷凍していても早めに食べ切るように意識した方が良いです。

冷凍した小松菜の解凍方法

冷凍した小松菜を調理する際は、凍ったまま炒めものに入れたり、お味噌汁に投入することでおいしく頂くことができます。中途半端に解凍してしまうと食感が悪くなることもあるので、凍ったまま調理がおすすめです。

おすすめの、凍ったままおひたしにする方法を紹介します。

1.凍った小松菜が入った袋にめんつゆ（ストレート）を入れる。

2.約20分、常温で解凍する。

3.器に盛り付けて、鰹節やごまなどをかければ完成。

小松菜を正しく保存して最後まで食べて

野菜ごとの最適な保存方法を知っておくと、ものによっては数倍長持ちするので、一つずつ覚えて暮らし上手になってくださいね！

保存方法がわからないと「すぐ傷んでしまうから」と買うのを迷ってしまう方も多いと思います。

他にも「抜群に鮮度の良い小松菜の選び方」という記事を書いているので、気になる方は読んでみてくださいね。